5 வகை சிக்கன் பிரியாணி செய்வது எப்படி
---
1. ஹைதராபாத் சிக்கன் பிரியாணி
தேவையான பொருட்கள்:
பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்
சிக்கன் – 500 கிராம்
தயிர் – ½ கப்
வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)
தக்காளி – 2
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1½ டேபிள்ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்
புதினா + கொத்தமல்லி – ½ கப்
நெய் + எண்ணெய் – 4 டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை:
1. சிக்கனை தயிர், மசாலாவுடன் 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
2. அரிசியை 70% வேகவைத்து எடுக்கவும்.
3. கடாயில் சிக்கன் மசாலா சமைத்து மேலே அரிசி அடுக்கவும்.
4. dum-ல் 20 நிமிடம் வேகவைத்து இறக்கவும்.
---
2. திண்டுக்கல் சிக்கன் பிரியாணி
தேவையான பொருட்கள்:
சீரக சம்பா அரிசி – 2 கப்
சிக்கன் – 500 கிராம்
தயிர் – ¼ கப்
எலுமிச்சை சாறு – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
வெங்காயம் – 2
தக்காளி – 2
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
மிளகு தூள் – ½ டீஸ்பூன்
புதினா – ½ கப்
எண்ணெய் – 4 டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை:
1. எண்ணெயில் வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும்.
2. சிக்கன், மசாலா சேர்த்து சமைக்கவும்.
3. அரிசி சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி வேகவைக்கவும்.
4. இறுதியில் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து இறக்கவும்.
---
3. அம்பூர் சிக்கன் பிரியாணி
தேவையான பொருட்கள்:
சீரக சம்பா அரிசி – 2 கப்
சிக்கன் – 500 கிராம்
தயிர் – ½ கப்
வெங்காயம் – 2
தக்காளி – 1
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
சிவப்பு மிளகாய் பேஸ்ட் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
புதினா – ½ கப்
எண்ணெய் – 4 டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை:
1. சிக்கனை மிளகாய் பேஸ்ட், தயிர் சேர்த்து ஊற வைக்கவும்.
2. வெங்காயம் வதக்கி சிக்கன் சேர்த்து சமைக்கவும்.
3. அரிசி சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி வேகவைக்கவும்.
4. இறுதியில் புதினா சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.
---
4. செட்டிநாடு சிக்கன் பிரியாணி
தேவையான பொருட்கள்:
பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்
சிக்கன் – 500 கிராம்
வெங்காயம் – 2
தக்காளி – 2
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1½ டேபிள்ஸ்பூன்
மிளகு – 1 டீஸ்பூன்
சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்
பட்டை, கிராம்பு – தலா 2
மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
புதினா – ½ கப்
எண்ணெய் – 4 டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை:
1. மசாலா பொருட்கள் வறுத்து அரைக்கவும்.
2. எண்ணெயில் வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும்.
3. சிக்கன், அரைத்த மசாலா சேர்த்து சமைக்கவும்.
4. அரிசி சேர்த்து வேகவைத்து இறக்கவும்.
---
5. எளிய வீட்டு சிக்கன் பிரியாணி
தேவையான பொருட்கள்:
அரிசி – 2 கப்
சிக்கன் – 500 கிராம்
வெங்காயம் – 2
தக்காளி – 2
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்
தயிர் – ¼ கப்
எண்ணெய் – 4 டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை:
1. எண்ணெயில் வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும்.
2. சிக்கன் மற்றும் மசாலா சேர்த்து சமைக்கவும்.
3. அரிசி, தண்ணீர் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
4. நன்றாக கலக்கி இறக்கவும்.
---
