5 வகை சிக்கன் பிரியாணி செய்வது எப்படி

5 வகை சிக்கன் பிரியாணி செய்வது எப்படி

---

1. ஹைதராபாத் சிக்கன் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்

சிக்கன் – 500 கிராம்

தயிர் – ½ கப்

வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1½ டேபிள்ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்

புதினா + கொத்தமல்லி – ½ கப்

நெய் + எண்ணெய் – 4 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. சிக்கனை தயிர், மசாலாவுடன் 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

2. அரிசியை 70% வேகவைத்து எடுக்கவும்.

3. கடாயில் சிக்கன் மசாலா சமைத்து மேலே அரிசி அடுக்கவும்.

4. dum-ல் 20 நிமிடம் வேகவைத்து இறக்கவும்.

---

2. திண்டுக்கல் சிக்கன் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்:

சீரக சம்பா அரிசி – 2 கப்

சிக்கன் – 500 கிராம்

தயிர் – ¼ கப்

எலுமிச்சை சாறு – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மிளகு தூள் – ½ டீஸ்பூன்

புதினா – ½ கப்

எண்ணெய் – 4 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. எண்ணெயில் வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும்.

2. சிக்கன், மசாலா சேர்த்து சமைக்கவும்.

3. அரிசி சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி வேகவைக்கவும்.

4. இறுதியில் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து இறக்கவும்.

---

3. அம்பூர் சிக்கன் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்:

சீரக சம்பா அரிசி – 2 கப்

சிக்கன் – 500 கிராம்

தயிர் – ½ கப்

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 1

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

சிவப்பு மிளகாய் பேஸ்ட் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

புதினா – ½ கப்

எண்ணெய் – 4 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. சிக்கனை மிளகாய் பேஸ்ட், தயிர் சேர்த்து ஊற வைக்கவும்.

2. வெங்காயம் வதக்கி சிக்கன் சேர்த்து சமைக்கவும்.

3. அரிசி சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி வேகவைக்கவும்.

4. இறுதியில் புதினா சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.

---

4. செட்டிநாடு சிக்கன் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்

சிக்கன் – 500 கிராம்

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1½ டேபிள்ஸ்பூன்

மிளகு – 1 டீஸ்பூன்

சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்

பட்டை, கிராம்பு – தலா 2

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

புதினா – ½ கப்

எண்ணெய் – 4 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. மசாலா பொருட்கள் வறுத்து அரைக்கவும்.

2. எண்ணெயில் வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும்.

3. சிக்கன், அரைத்த மசாலா சேர்த்து சமைக்கவும்.

4. அரிசி சேர்த்து வேகவைத்து இறக்கவும்.

---

5. எளிய வீட்டு சிக்கன் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி – 2 கப்

சிக்கன் – 500 கிராம்

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்

தயிர் – ¼ கப்

எண்ணெய் – 4 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. எண்ணெயில் வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும்.

2. சிக்கன் மற்றும் மசாலா சேர்த்து சமைக்கவும்.

3. அரிசி, தண்ணீர் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.

4. நன்றாக கலக்கி இறக்கவும்.

---