5 வகையான உளுந்து வடை செய்வது எப்படி...
1) பாரம்பரிய மெடூ வடை (Plain Ulundu Vadai)
தேவையான பொருட்கள்:
உளுந்து பருப்பு – 1 கப்
பச்சை மிளகாய் – 2
இஞ்சி – 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
உப்பு
எண்ணெய்
செய்முறை:
1. உளுந்தை 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. குறைந்த தண்ணீரில் மென்மையாக அரைக்கவும்.
3. உப்பு, மிளகாய், இஞ்சி, சீரகம் சேர்க்கவும்.
4. வடை வடிவம் செய்து எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.
---
2) வெங்காய உளுந்து வடை
தேவையான பொருட்கள்:
உளுந்து மாவு – 1 கப்
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
பச்சை மிளகாய் – 2
பூண்டு – 2 பல்
உப்பு
எண்ணெய்
செய்முறை:
1. மாவையும் மற்ற பொருட்களையும் கலந்து கெட்டியான மாவாக்கவும்.
2. வடைகள் செய்து பொரிக்கவும்.
---
3) மிளகு உளுந்து வடை
தேவையான பொருட்கள்:
உளுந்து பருப்பு – 1 கப்
மிளகு – 1 தேக்கரண்டி (இடிக்கப்பட்டது)
வெங்காயம் – ½
கறிவேப்பிலை
உப்பு
செய்முறை:
1. வழக்கம்போல் மாவு அரைத்து மிளகு கலக்கவும்.
2. வடை செய்து பொரிக்கவும்.
---
4) தேங்காய் உளுந்து வடை
தேவையான பொருட்கள்:
உளுந்து மாவு – 1 கப்
தேங்காய் துருவல் – ¼ கப்
பச்சை மிளகாய் – 1
உப்பு
செய்முறை:
1. மாவில் தேங்காய் சேர்த்து வடைகளாக்கவும்.
2. பொன்னிறமாக பொரிக்கவும்.
---
5) கீரை உளுந்து வடை
தேவையான பொருட்கள்:
உளுந்து பருப்பு – 1 கப்
முருங்கை கீரை / பசலை – ½ கப்
வெங்காயம் – ½
மிளகாய், உப்பு
செய்முறை:
1. உளுந்தை ஊறவைத்து அரைக்கவும்.
2. கீரை, வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
3. வடை செய்து பொரிக்கவும்.
No comments:
Post a Comment