5 வகையான காரச் சட்னி செய்வது எப்படி...

5 வகையான காரச் சட்னி செய்வது எப்படி...

1) ரோட்டு கடை பச்சை மிளகாய் காரச் சட்னி

தேவையான பொருட்கள்:

பச்சை மிளகாய் – 10

பூண்டு – 6 பல்

இஞ்சி – 1 சிறு துண்டு

கொத்தமல்லி – சிறிதளவு

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்

எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன் (விருப்பம்)

செய்முறை:

1. பச்சை மிளகாய், பூண்டு, இஞ்சி, கொத்தமல்லி அனைத்தையும் மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.

2. உப்பு சேர்த்து மீண்டும் அரைக்கவும்.

3. மேலே எண்ணெய் + எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலக்கவும்.

✅ சுவை: கடை ஸ்டைல் காரம்

---

2) சிவப்பு மிளகாய் கடை ஸ்டைல் காரச் சட்னி

தேவையான பொருட்கள்:

காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் – 10

பூண்டு – 5

பெரிய வெங்காயம் – ½

புளி – சிறிதளவு

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

1. மிளகாய், பூண்டு, வெங்காயத்தை சிறிது எண்ணெயில் வதக்கவும்.

2. புளி + உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும்.

✅ சுவை: ரோட்டு கடை ஸ்பெஷல்

---

3) தக்காளி காரச் சட்னி (ரோட்டு கூட)

தேவையான பொருட்கள்:

தக்காளி – 2

பச்சை மிளகாய் – 4

பூண்டு – 4

எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. தக்காளி, பூண்டு, மிளகாய் வதக்கவும்.

2. ஆறியதும் அரைக்கவும்.

✅ சுவை: புளிப்பு + கார கலவை

---

4) கடலை பருப்பு காரச் சட்னி

தேவையான பொருட்கள்:

கடலை பருப்பு – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் – 5

பூண்டு – 3

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. கடலை பருப்பை வறுக்கவும்.

2. மற்ற பொருட்களுடன் அரைக்கவும்.

✅ சுவை: க்ரீமியான காரம்

---

5) ரோட்டு கடை பூண்டு காரச் சட்னி

தேவையான பொருட்கள்:

பூண்டு – 10 பல்

காய்ந்த மிளகாய் – 6

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

1. மிளகாயை நனைத்து அரைக்கவும்.

2. பூண்டு + உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும்.

3. மேலே எண்ணெய் கலந்து பரிமாறவும்.

✅ சுவை: செம்ம காரம்