5 சுவையான கோவக்காய் வறுவல்.....
1️⃣ பாரம்பரிய கோவக்காய் வறுவல்
தேவையான பொருட்கள்:
கோவக்காய் – 250 கிராம் (நீளமாக நறுக்கியது)
மிளகாய்தூள் – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
செய்முறை:
1. கோவக்காயை உப்பு, மஞ்சள், மிளகாய் தூளுடன் கலந்து வைக்கவும்.
2. கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி கோவக்காயை போட்டு மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.
3. பொன்னிறமாக வரும் வரை திருப்பி வறுக்கவும்.
---
2️⃣ வெங்காய கோவக்காய் வறுவல்
தேவையான பொருட்கள்:
கோவக்காய் – 250 கிராம்
வெங்காயம் – 1 பெரியது (நீளமாக)
மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்
எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கு
செய்முறை:
1. எண்ணெயில் முதலில் வெங்காயம் லைட்டாக வதக்கவும்.
2. கோவக்காய் சேர்த்து வறுக்கவும்.
3. மசாலா தூள், உப்பு சேர்க்கவும்.
4. நல்ல மணம் வரும் வரை வறுக்கவும்.
---
3️⃣ மசாலா கோவக்காய் வறுவல்
தேவையான பொருட்கள்:
கோவக்காய் – 250 கிராம்
மிளகாய்தூள் – 1 டீஸ்பூன்
மல்லித் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
சீரக தூள் – ½ டீஸ்பூன்
மஞ்சள் – ¼ டீஸ்பூன்
எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கு
செய்முறை:
1. எண்ணெயில் கோவக்காய் போட்டு வதக்கவும்.
2. மசாலா தூள் அனைத்தையும் சேர்த்து நன்கு வறுக்கவும்.
3. கீரல் ஸ்டைல் வறுவல் தயார்.
---
4️⃣ தேங்காய் கோவக்காய் வறுவல்
தேவையான பொருட்கள்:
கோவக்காய் – 250 கிராம்
துருவிய தேங்காய் – 3 டேபிள் ஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் – 2
கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு – தாளிக்க
எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கு
செய்முறை:
1. எண்ணெயில் தாளித்து கோவக்காய் சேர்த்து வறுக்கவும்.
2. கடைசியில் தேங்காய், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து கிளறவும்.
3. கேரளா ஸ்டைல் உப்காரி போல இருக்கும் 🥥
---
5️⃣ மிளகு கோவக்காய் வறுவல்
தேவையான பொருட்கள்:
கோவக்காய் – 250 கிராம்
மிளகு தூள் – 1 டீஸ்பூன்
பூண்டு – 5 பல் (நறுக்கப்பட்டது)
எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கு
செய்முறை:
1. எண்ணெயில் பூண்டு வதக்கவும்.
2. கோவக்காய் சேர்த்து நன்கு வறுக்கவும்.
3. மிளகு தூள், உப்பு சேர்த்து குலுக்கி இறக்கவும்.
4. மிளகு மணம் அருமையாக வரும் 🌶️
---
✅ டிப்ஸ்:
கோவக்காய் கசப்பு இருந்தால், உப்பு நீரில் 10 நிமிடம் ஊறவிட்டு கழுவவும்.
கிரிஸ்பியான வறுவலுக்கு இறுதியில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் மேலே விடலாம்.
No comments:
Post a Comment