5 வகையான சிக்கன் குருமா செய்வது எப்படி....
1) வெள்ளை சிக்கன் குருமா (Hotel White Kurma)
தேவையான பொருட்கள்:
சிக்கன் – ½ கிலோ
வெங்காயம் – 1 (பேஸ்ட்)
தேங்காய் பால் – 1 கப்
முந்திரி – 10 (பேஸ்ட்)
இஞ்சி பூண்டு – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் – 3
கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் / நெய், உப்பு
செய்வது:
1. எண்ணெயில் இஞ்சி பூண்டு வதக்கவும்.
2. வெங்காய பேஸ்ட் சேர்த்து நல்ல வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.
3. சிக்கன் + மசாலா சேர்த்து வதக்கி, தேங்காய் பால் ஊற்றி வேகவிடவும்.
---
2) செட்டிநாடு சிக்கன் குருமா
தேவையான பொருட்கள்:
சிக்கன்
சின்ன வெங்காயம் – 10
தேங்காய் துரை – ½ கப்
கசகசா – 1 டீஸ்பூன்
மிளகு, சிவப்பு மிளகாய் – அரைக்க
சீரகம், கொத்தமல்லி விதை
எண்ணெய், உப்பு
செய்வது:
1. மசாலாவை அரைக்கவும்.
2. எண்ணெயில் வெங்காயம், கறிவேப்பிலை வதக்கி
3. அரைத்த மசாலா + சிக்கன் சேர்த்து வேகவிடவும்.
---
3) ஹைதராபாத் சிக்கன் குருமா
தேவையான பொருட்கள்:
தயிர் – ½ கப்
வெங்காயம் – 2
காஜு பேஸ்ட்
சிவப்பு மிளகாய் தூள்
கரம் மசாலா
சிக்கன்
செய்வது:
1. வெங்காயத்தை கருகாமல் வதக்கவும்.
2. தயிர் + மசாலா சேர்த்து கலக்கவும்.
3. சிக்கன் சேர்த்து நன்கு வேகவிடவும்.
---
4) கேரளா ஸ்டைல் சிக்கன் குருமா
தேவையான பொருட்கள்:
தேங்காய் பால் – 1½ கப்
பச்சை மிளகாய்
கருவேப்பிலை
மிளகு, இஞ்சி
சிக்கன், எண்ணெய்
செய்வது:
1. எண்ணெயில் மசாலா வதக்கவும்.
2. சிக்கன் சேர்த்து வேகவைத்து
3. இறுதியில் தேங்காய் பால் சேர்க்கவும்.
---
5) தக்காளி சிக்கன் குருமா
தேவையான பொருட்கள்:
தக்காளி – 3
வெங்காயம் – 2
மிளகாய் தூள்
இஞ்சி பூண்டு
சிக்கன்
செய்வது:
1. வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும்.
2. சிக்கன் + மசாலா சேர்த்து
3. சுவையாக குருமா தயார்.
---
✅ குறிப்புகள்:
குருமா மென்மையாக வர சிக்கனை குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்.
மசாலா அரைக்கும் போது தேங்காய்/காஜு சேர்த்தால் கிரேவி ரிச் ஆகும்.
நேரம் வேணுமா? குக்கரில் 4–5 விசில் போதும்.
---
No comments:
Post a Comment