5- வகையான நோன்பு கஞ்சி செய்வது எப்படி .

5-  வகையான நோன்பு கஞ்சி செய்வது எப்படி .

✅ 1) பாரம்பரிய நோன்பு கஞ்சி (சென்னை / கேரளா ஸ்டைல்)

தேவையான பொருட்கள்:

பச்சரிசி – ½ கப்

உடைத்த கோதுமை – ¼ கப்

பாசிப்பருப்பு – ¼ கப்

சிக்கன் துண்டுகள் – 250 கிராம்

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

கேரட், பீன்ஸ் – தலா ½ கப்

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

மிளகுத்தூள் – 1 டீஸ்பூன்

தேங்காய் பால் – ½ கப்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் / நெய் – 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

1. குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், இஞ்சி-பூண்டு வதக்கவும்.

2. சிக்கன் சேர்த்து வாட்டம் வர வதக்கவும்.

3. அரிசி, கோதுமை, பருப்பு, காய்கறிகள், மசாலா சேர்க்கவும்.

4. தண்ணீர் 5–6 கப் சேர்த்து 4–5 விசில் விடவும்.

5. இறுதியில் தேங்காய் பால் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து இறக்கவும்.

---

✅ 2) பீப் நோன்பு கஞ்சி (Kerala Beef Kanji Style)

தேவையான பொருட்கள்:

பச்சரிசி – ½ கப்

பீப் – 250 கிராம்

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

வெங்காயம் – 1

தேங்காய் பால் – ½ கப்

உப்பு, எண்ணெய்

செய்முறை:

1. பீப்பை குக்கரில் வேக வைக்கவும்.

2. கடாயில் வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு வதக்கி மசாலா சேர்க்கவும்.

3. அதில் வேகிய பீப் + அரிசி சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி வேகவிடவும்.

4. இறுதியில் தேங்காய் பால் சேர்க்கவும்.

---

✅ 3) மட்டன் நோன்பு கஞ்சி

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி – ½ கப்

மட்டன் – 250 கிராம்

பாசிப்பருப்பு – ¼ கப்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மிளகு தூள் – ½ டீஸ்பூன்

இஞ்சி பூண்டு, வெங்காயம், உப்பு

செய்முறை:

1. மட்டனை குக்கரில் வேக வைக்கவும்.

2. மற்ற அனைத்தையும் சேர்த்து கஞ்சி பதம் வர 5–6 விசில்.

---

✅ 4) வெஜ் நோன்பு கஞ்சி

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி – ½ கப்

பருப்பு – ¼ கப்

காய்கறிகள் (கேரட், பீன்ஸ், உருளை) – 1 கப்

இஞ்சி, மிளகு

தேங்காய் பால் – ½ கப் (விருப்பம்)

உப்பு

செய்முறை:

1. எல்லாவற்றையும் குக்கரில் 5–6 விசில் வேகவிடவும்.

2. தேங்காய் பால் சேர்த்து கலக்கவும்.

---

✅ 5) ஓட்ஸ் நோன்பு கஞ்சி (Diet Version)

தேவையான பொருட்கள்:

ஓட்ஸ் – 1 கப்

சிக்கன் / காய்கறி – ½ கப்

மிளகு, இஞ்சி

உப்பு, தண்ணீர்

செய்முறை:

1. ஓட்ஸ் + சிக்கன் / வெஜ் + மசாலா சேர்த்து

2. 10 நிமிடம் வேகவிடவும்.

---

✅ டிப்ஸ்:

தண்ணீர் அதிகமாக இருந்தால் கஞ்சி மென்மையாக இருக்கும்.

நோன்பு முடிக்கும் போது சூடாக சாப்பிடவும்.

தேவையெனில் மேலே நெய் சிறிது விட்டால் சுவை கூடும்.