10 வகையான தந்தூரி சிக்கன்...

10 வகையான தந்தூரி சிக்கன்...

🐔 1. கிளாசிக் தந்தூரி சிக்கன்

தேவையான பொருட்கள்:

கோழி – 1 கிலோ (பீஸ்)

தயிர் – 1 கப்

இஞ்சி–பூண்டு விழுது – 2 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

மல்லி தூள் – 1 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்

கசூரி மேத்தி – 1 டீஸ்பூன்

எலுமிச்சை சாறு – 2 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கேற்ப

எண்ணெய் / வெண்ணெய் – தடவ

செய்முறை:

1. கோழியில் ஆழமான வெட்டுகள் போடவும்.

2. தயிர் + மசாலாவை கலந்து கோழியில் தடவி 8 மணி நேரம் (அல்லது குறைந்தது 2 மணி) ஊறவைக்கவும்.

3. ஒவனில் 200°C – 25 நிமிடம் (மேல் கீழ் புரட்டி)

ஏர் ஃப்ரையர் 180°C – 18–22 நிமிடம்

தவா – மூடி வைத்து மெதுவாக வதக்கவும்.

4. மேலே வெண்ணெய் தடவி பரிமாறவும்.

---

🐔 2. மிளகு தந்தூரி சிக்கன்

பொருட்கள்:

தயிர், கோழி

உடைத்த மிளகு – 2 டீஸ்பூன்

இஞ்சி–பூண்டு, எலுமிச்சை, உப்பு

செய்முறை:

மிளகு அதிகமாக சேர்த்து ஊற வைத்து வறுக்கவும் / பேக் செய்யவும்.

---

🐔 3. பட்டர் தந்தூரி சிக்கன்

பொருட்கள்:

தயிர், கோழி

வெண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

க்ரீம் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

கரம் மசாலா, உப்பு

செய்முறை:

சமைத்த பின் மேலே உருகும் வெண்ணெய் + க்ரீம் ஊற்றவும்.

---

🐔 4. ஹரியாலி தந்தூரி சிக்கன் (பச்சை மசாலா)

பொருட்கள்:

கொத்தமல்லி, புதினா – தலா 1 கப்

பச்சை மிளகாய் – 2

தயிர், இஞ்சி பூண்டு, உப்பு

செய்முறை:

அரைத்து மசாலா செய்து ஊறவைத்து வறுக்கவும்.

---

🐔 5. ஆஃப்கானி தந்தூரி

பொருட்கள்:

தயிர், கோழி

க்ரீம் – ¼ கப்

சீஸ் (விருப்பம்) – 2 ஸ்பூன்

மிளகு, உப்பு

செய்முறை:

மிதமான சுவை; சமைத்த பின் மீண்டும் 5 நிமிடம் கிரில் செய்யவும்.

---

🐔 6. காஷ்மீரி தந்தூரி

பொருட்கள்:

காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

தயிர், பூண்டு, உப்பு

செய்முறை:

சிவப்பு நிறம், மிதமான காரம் – பாரம்பரிய தந்தூரி ஸ்டைல்.

---

🐔 7. லெமன் தந்தூரி

பொருட்கள்:

எலுமிச்சை சாறு – 3 டீஸ்பூன்

தயிர், மிளகு, உப்பு

செய்முறை:

புளிப்பு சுவையுடன் வறுக்கவும்; முடிவில் மீண்டும் சாறு பிழியவும்.

---

🐔 8. மஸ்டர்ட் தந்தூரி

பொருட்கள்:

கடுகு விழுது – 2 டீஸ்பூன்

தயிர், பூண்டு, உப்பு

செய்முறை:

கசப்பான சுவை – வட இந்திய ஸ்டைல்.

---

🐔 9. மசாலா தந்தூரி

பொருட்கள்:

கரம் மசாலா – 1½ டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

தயிர், பூண்டு, உப்பு

செய்முறை:

மசாலா வாசனை அதிகம்; இறுதியில் நெய் தடவலாம்.

---

🐔 10. ஸ்மோக்கி தந்தூரி (புகை சுவை)

கூடுதல்:

நெருப்பு ஏற்றப்பட்ட கரி

நெய் / வெண்ணெய்

செய்முறை:

சமைத்த கோழியின் நடுவில் கரியை வைத்து மேலே நெய் ஊற்றி மூடி 5 நிமிடம் வைக்கவும் – தந்தூர் வாசனை வரும்!