5- வகையான சிக்கன் வறுவல் செய்வது எப்படி
....
✅ அடிப்படை தயார்:
கோழி தயார்ப்பு (அனைத்திற்கும் பொதுவானது)
சிக்கன் – ½ கிலோ (சுத்தம் செய்தது)
மஞ்சள் – ½ டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கு
எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன்
👉 எல்லாம் கலந்து 10 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.
---
1️⃣ Pepper Chicken Fry (பெப்பர் சிக்கன்)
தேவையானவை:
அரைத்த கருப்பு மிளகு – 2 டீஸ்பூன்
இஞ்சி–பூண்டு பேஸ்ட் – 1½ டீஸ்பூன்
சோயா சாஸ் – 1 டீஸ்பூன் (விருப்பம்)
கருவேப்பிலை – சிறிது
எண்ணெய் – தேவைக்கு
செய்முறை:
1. எண்ணெயில் இஞ்சி–பூண்டு வதக்கி சிக்கன் சேர்க்கவும்.
2. மிளகு, உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் இல்லாமல் வறுக்கவும்.
3. இறுதியில் கருவேப்பிலை சேர்த்து கிளறவும்.
---
2️⃣ Chicken 65
தேவையானவை:
காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் – 1½ டீஸ்பூன்
தயிர் – 2 டீஸ்பூன்
கார்ன்ப்ளவர் – 2 டீஸ்பூன்
அரிசி மாவு – 1 டீஸ்பூன்
இஞ்சி–பூண்டு – 1 டீஸ்பூன்
லெமன் ஜூஸ் – சிறிது
முறை:
1. எல்லாம் சேர்த்து சிக்கனை 30 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.
2. எண்ணெயில் பொன்னிறமாக பொரிக்கவும்.
3. இறுதியில் லெமன் ஜூஸ் தெளிக்கவும்.
---
3️⃣ Chettinad Chicken Fry (செட்டிநாடு)
தேவையானவை:
செட்டி நாட்டுக் கார மசாலா – 2 டீஸ்பூன்
சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
மிளகு – 1 டீஸ்பூன்
வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)
தக்காளி – 1
முறை:
1. எண்ணெயில் சீரகம், மிளகு வதக்கி வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
2. தக்காளி + மசாலா சேர்த்து சிக்கன் போட்டு வறுக்கவும்.
3. தண்ணீர் இல்லாமல் உலர வறுக்கவும்.
---
4️⃣ Honey Chili Chicken Fry
தேவையானவை:
தேன் – 2 டீஸ்பூன்
சிவப்பு மிளகாய் சாஸ் – 2 டீஸ்பூன்
சோயா சாஸ் – 1 டீஸ்பூன்
கார்ன்ப்ளவர் – 2 டீஸ்பூன்
கேப்சிகம் – ½ கப்
முறை:
1. சிக்கனை கார்ன்ப்ளவரில் தடவி பொரிக்கவும்.
2. வேறு கடாயில் சாஸ் + தேன் சூடாக்கி கேப்சிகம் சேர்க்கவும்.
3. பொரித்த சிக்கனை சேர்த்து கிளறவும்.
---
5️⃣ Garlic Chicken Fry (பூண்டு சிக்கன்)
தேவையானவை:
பூண்டு – 10 பல் (நறுக்கியது)
பட்டை – 1 துண்டு
சோம்பு – ½ டீஸ்பூன்
சோயா சாஸ் – 1 டீஸ்பூன் (விருப்பம்)
முறை:
1. எண்ணெயில் பட்டை, சோம்பு, பூண்டு வதக்கவும்.
2. சிக்கன் சேர்த்து நன்றாக வறுக்கவும்.
3. சோயா சாஸ் சேர்த்து கலக்கவும்.
---
🍽️ பரிமாற:
ரொட்டி / சாதம் / ரசம் / சாம்பார் / ஃப்ரைட் ரைஸ்
No comments:
Post a Comment