5 வகையான மொறு மொறு உளுந்து போண்டா
1. சாதாரண உளுந்து போண்டா (Basic Ulundu Bonda)
தேவையான பொருட்கள்
உளுத்தம்பருப்பு – 1 கப்
பச்சை மிளகாய் – 2
சீரகம் – 1 ஸ்பூன்
இஞ்சி – சிறிது
உப்பு – தேவைக்கு
எண்ணெய் – பொரிப்புக்கு
செய்முறை
உளுத்தம்பருப்பை 2 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
மிக்ஸியில் மிகக் குறைந்த தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையாக அரைக்கவும்.
சீரகம், இஞ்சி, மிளகாய், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
கைசினால் உருட்டி சூடான எண்ணெயில் போட்டு மொறு மொறுப்பாக பொரிக்கவும்.
---
2. வெங்காய உளுந்து போண்டா
தேவையான பொருட்கள்
உளுத்தம் மாவு – 1 கப்
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
கறிவேப்பிலை – சிறிது
சீரகம் – 1 ஸ்பூன்
மிளகு – 1 ஸ்பூன் (மோதல்)
உப்பு – தேவைக்கு
எண்ணெய் – தேவைக்கு
செய்முறை
அரைத்த உளுத்தம் மாவில் வெங்காயம், மிளகு, சீரகம், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
கைல உருட்டி எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாக பொரிக்கவும்.
வெங்காயம் காரணமாக வாசனை மற்றும் சுவை மிக நல்லா வரும்.
---
3. மிளகு உளுந்து போண்டா
தேவையான பொருட்கள்
உளுத்தம்பருப்பு – 1 கப்
மிளகு – 2 ஸ்பூன் (மோதல்)
இஞ்சி – சிறிது
சீரகம் – 1 ஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கு
எண்ணெய் – தேவைக்கு
செய்முறை
உளுந்து மாவில் மோதிய மிளகு, இஞ்சி, சீரகம் சேர்க்கவும்.
மாவு கொஞ்சம் பிடிவாதமாக இருக்க வேண்டும்.
எண்ணெயில் போட்டு குருமுறுப்பாக பொரிக்கவும்.
இந்த போண்டா கார சுவை, மிளகு வாசனையுடன் இருக்கும்.
---
4. மசாலா உளுந்து போண்டா
தேவையான பொருட்கள்
உளுந்தம் மாவு – 1 கப்
பச்சை மிளகாய் – 2
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 ஸ்பூன்
மிளகாய்தூள் – ½ ஸ்பூன்
கரம் மசாலா – ½ ஸ்பூன்
வெங்காயம் – 1
உப்பு – தேவைக்கு
எண்ணெய் – தேவைக்கு
செய்முறை
உளுந்து மாவில் மசாலாக்கள், வெங்காயம், மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.
கைசினால் சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.
மசாலா சுவையுடன் மொறு மொறுப்பான போண்டா கிடைக்கும்.
---
5. கீரை உளுந்து போண்டா
தேவையான பொருட்கள்
உளுந்து மாவு – 1 கப்
கீரை (முருங்கைக்கீரை/கீரை) – ½ கப் நறுக்கியது
சீரகம் – 1 ஸ்பூன்
மிளகு – 1 ஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கு
எண்ணெய் – தேவைக்கு
செய்முறை
உளுந்து மாவில் நறுக்கிய கீரை, மிளகு, சீரகம் சேர்க்கவும்.
மென்மையான கட்டியாக உருட்டி எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாக பொரிக்கவும்.
கீரையின் மணமும் சுவையும் கொண்ட மொறு மொறு போண்டா கிடைக்கும்.
No comments:
Post a Comment