5 வகையான இனிப்பு கொழுக்கட்டை செய்வது எப்படி..
1) தேங்காய் – வெல்லம் கொழுக்கட்டை
தேவையான பொருட்கள்:
பச்சரிசி மாவு – 1 கப்
கிரேட்டுப் செய்த தேங்காய் – 1 கப்
வெல்லம் – ¾ கப்
ஏலக்காய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
தண்ணீர் – தேவைக்கு
உப்பு – ஒரு சிட்டிகை
செய்முறை:
1. வெல்லத்தில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கரைத்து வடிகட்டி கொதிக்கவிடவும்.
2. அதில் தேங்காய் + ஏலக்காய் சேர்த்து கலவை கெட்டியாகும் வரை கிளறவும்.
3. பச்சரிசி மாவை உப்பு சேர்த்து சுடுநீரில் பிசைத்து மாவாக்கவும்.
4. சிறிய உருண்டை எடுத்து தட்டையாக வைத்து பூரணம் வைத்து மூடவும்.
5. இட்லி தட்டில் வைத்து 8–10 நிமிடம் வேகவிடவும்.
---
2) பால் – தேங்காய் கொழுக்கட்டை
தேவையான பொருட்கள்:
பச்சரிசி மாவு – 1 கப்
தேங்காய் – 1 கப்
பால் – ½ கப்
சர்க்கரை – ½ கப்
ஏலக்காய் – சிறிது
உப்பு – சிட்டிகை
செய்முறை:
1. சர்க்கரை + பால் கொதிக்க விடவும்.
2. அதில் தேங்காய் + ஏலக்காய் சேர்த்து கெட்டியாக்கவும்.
3. மாவை வழக்கம்போல பிசைத்து பூரணம் வைத்து கொழுக்கட்டை வடிவமைத்து ஆவியில் வேகவிடவும்.
---
3) எள்ளு – சர்க்கரை கொழுக்கட்டை
தேவையான பொருட்கள்:
கருப்பு எள்ளு – ½ கப்
சர்க்கரை – ½ கப்
பச்சரிசி மாவு – 1 கப்
நெய் – சிறிது
செய்முறை:
1. எள்ளை வறுத்து பொடியாக அரைக்கவும்.
2. சர்க்கரை சேர்த்து நெய் தொட்டு கலக்கவும்.
3. மாவு பிசைத்து பூரணம் நிரப்பி ஆவியில் வேகவிடவும்.
---
4) பருப்பு – வெல்ல கொழுக்கட்டை
தேவையான பொருட்கள்:
பாசிப்பருப்பு – ½ கப்
வெல்லம் – ¾ கப்
தேங்காய் – ½ கப்
பச்சரிசி மாவு – 1 கப்
செய்முறை:
1. பருப்பை வேகவைத்து மசிக்கவும்.
2. வெல்லம் + தேங்காய் சேர்த்து பூரணம் செய்யவும்.
3. மாவு பிசைத்து கொழுக்கட்டை செய்து ஆவியில் வேகவிடவும்.
---
5) ரவை – பால் கொழுக்கட்டை
தேவையான பொருட்கள்:
ரவை – 1 கப்
பால் – 1 கப்
சர்க்கரை – ½ கப்
தேங்காய் – ½ கப்
ஏலக்காய்
செய்முறை:
1. பால் + சர்க்கரை கொதிக்கவைத்து ரவை மெதுவாக சேர்த்து கிளறவும்.
2. தேங்காய் + ஏலக்காய் சேர்க்கவும்.
3. சிறு உருண்டைகள் செய்து ஆவியில் வேகவிடவும்.
No comments:
Post a Comment