5 வகையான முட்டை குழம்பு செய்முறைகள்...

5 வகையான முட்டை குழம்பு செய்முறைகள்...

1) சாதாரண முட்டை குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்

முட்டை – 5 (வேக வைத்து தோல் உரித்தது)

வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 2 (அரைத்தது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

சாம்பார் பொடி / கறி மசாலா – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

எண்ணெய், உப்பு, கொத்தமல்லி

செய்முறை

1. எண்ணெய் சூடாக்கி வெங்காயம் வதக்கவும்.

2. இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

3. மசாலாப் பொடிகள், உப்பு சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.

4. வேகவைத்த முட்டை சேர்த்து 2 நிமிடம் கிளறவும்.

5. தண்ணீர் சேர்த்து 8–10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

6. கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

---

2) செட்டிநாடு முட்டை குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்

முட்டை – 5

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

தேங்காய் துருவல் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

சீரகம் – 1 டீஸ்பூன், சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்

கசகசா – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய் – 4

கறிவேப்பிலை, உப்பு

செய்முறை

1. தேங்காய், மிளகாய், சீரகம், சோம்பு, கசகசா சேர்த்து அரைக்கவும்.

2. வெங்காயம் வதக்கி தக்காளி சேர்க்கவும்.

3. அரைத்த விழுது சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.

4. முட்டை, தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

5. கறிவேப்பிலை சேர்த்து முடிக்கவும்.

---

3) தேங்காய் பால் முட்டை குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்

முட்டை – 5

வெங்காயம் – 2

பச்சை மிளகாய் – 2

தேங்காய் பால் – 1 கப்

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

மஞ்சள், உப்பு

செய்முறை

1. வெங்காயம், மிளகாய் வதக்கவும்.

2. மஞ்சள், முட்டை சேர்த்து 2 நிமிடம் கிளறவும்.

3. தேங்காய் பால், உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடம் சூடாக்கவும் (கொதிக்க விட வேண்டாம்).

4. கரம் மசாலா தூவி இறக்கவும்.

---

4) மிளகு முட்டை குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்

முட்டை – 5

வெங்காயம் – 2

மிளகு தூள் – 1 டீஸ்பூன்

சீரகம் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை

1. வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு வதக்கவும்.

2. மிளகு, சீரகம் சேர்த்து கிளறவும்.

3. முட்டை, உப்பு, நீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

4. கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

---

5) கிராமத்து நெய் முட்டை குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்

முட்டை – 5

வெங்காயம் – 2

நெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

செய்முறை

1. நெய் சூடாக்கி வெங்காயம் வதக்கவும்.

2. மசாலா சேர்த்து கிளறவும்.

3. முட்டை, தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

4. நெய் வாசனை வரும் வரை சுடச்சுட பரிமாறவும்.