வகையான மசாலா கடலை

5 வகையான மசாலா கடலை

⭐ வகை 1 — கிரிஸ்பி மசாலா கடலை

தேவையான பொருட்கள்

வெத்தலை கடலை / பச்சை கடலை – 1 கப்

கடலை மாவு – ½ கப்

அரிசி மாவு – 2 tbsp

மிளகாய்த்தூள் – 1 tsp

மஞ்சள் தூள் – ¼ tsp

பெருங்காயம் – 1 pinch

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – வறிக்க

செய்வது எப்படி

1. கடலையை நன்கு கழுவி வடிக்கவும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் கடலை + மிளகாய்த்தூள் + மஞ்சள் + உப்பு + பெருங்காயம் சேர்க்கவும்.

3. கடலைக்குப் மேலே மெல்ல தண்ணீர் தெளித்து கடலை மாவு & அரிசி மாவு ஒட்டுமாறு கலக்கவும்.

4. எண்ணெயை சூடு செய்து மிதமான சூட்டில் பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

5. tissueல் வடித்து பரிமாறவும்.

---

⭐ வகை 2 — கருவேப்பிலை மசாலா கடலை

தேவையான பொருட்கள்

கடலை — 1 கப்

கடலை மாவு — ½ கப்

அரிசி மாவு — 2 tbsp

மிளகாய்த்தூள் — 1 tsp

மஞ்சள் — ¼ tsp

உப்பு — தேவைக்கு

நறுக்கிய கருவேப்பிலை — 2 tbsp

பூண்டு பொடி — ½ tsp (விருப்பம்)

எண்ணெய் — வறிக்க

செய்வது எப்படி

1. கடலைக்கு மசாலா & மாவுகள் அனைத்தையும் சேர்த்து கலக்கவும்.

2. கருவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு coat ஆகச் செய்யுங்கள்.

3. சூடான எண்ணெயில் பொறிக்கவும்.

4. இறுதியாக மேலே கருவேப்பிலை வேக வைத்து கலக்கவும்.

---

⭐ வகை 3 — மிளகு மசாலா கடலை

தேவையான பொருட்கள்

கடலை — 1 கப்

கடலை மாவு — ½ கப்

அரிசி மாவு — 2 tbsp

மிளகு பொடி — 1 tsp

மிளகாய்த்தூள் — ½ tsp

உப்பு — தேவைக்கு

மஞ்சள் — ¼ tsp

எண்ணெய் — வறிக்க

செய்வது எப்படி

1. கடலைக்கு மிளகு பொடி, மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

2. மாவுகளைச் சேர்த்து ஒட்டுமாறு சிறிது தண்ணீர் தெளித்து coat செய்யவும்.

3. எண்ணெயில் crispy ஆக பொறிக்கவும்.

---

⭐ வகை 4 — காரம் ஸ்பெஷல் மசாலா கடலை (Tea shop style)

தேவையான பொருட்கள்

கடலை — 1 கப்

கடலை மாவு — ½ கப்

அரிசி மாவு — 2 tbsp

சிவப்பு மிளகாய் பேஸ்ட் — 2 tsp

இஞ்சி பூண்டு விழுது — 1 tsp

சீரகம் — ½ tsp

பெருங்காயம் — ¼ tsp

உப்பு — தேவைக்கு

எண்ணெய் — வறிக்க

செய்வது எப்படி

1. மிளகாய் பேஸ்ட் + இஞ்சி பூண்டு விழுது + மசாலாவை கடலைக்கு சேர்த்து கலக்கவும்.

2. மாவுகளைச் சேர்த்து தண்ணீர் தெளித்து ஒட்டுமாறு மசித்து கொள்ளவும்.

3. எண்ணெயில் கடலைகளை தனித்தனியாக விடித்து பொறிக்கவும்.

---

⭐ வகை 5 — தந்தூரி மசாலா கடலை (Special)

தேவையான பொருட்கள்

கடலை — 1 கப்

கடலை மாவு — ½ கப்

கார்ன் ஃப்ளோர் — 2 tbsp (அரிசி மாவுக்கு பதிலாக)

தந்தூரி மசாலா — 1 tsp

காஷ்மீர் மிளகாய் தூள் — 1 tsp

லெமன் ஜூஸ் — 1 tsp

உப்பு — தேவைக்கு

எண்ணெய் — வறிக்க

செய்வது எப்படி

1. கடலைக்கு மசாலா + லெமன் ஜூஸ் சேர்த்து கலக்கவும்.

2. மாவுகளை சேர்த்து coat ஆக்கவும்.

3. எண்ணெயில் குருமுறுவென்று crisp ஆக பொறிக்கவும்.