5 வகையான பாயசம் செய்வது எப்படி
---
1) பால் பாயசம் (Milk Payasam)
தேவையான பொருட்கள்:
பால் – 1 லிட்டர்
அரிசி / சேமியா – 3 டேபிள் ஸ்பூன்
சர்க்கரை – 6–8 டேபிள் ஸ்பூன்
நெய் – 1 டீஸ்பூன்
முந்திரி, திராட்சை – தேவையான அளவு
ஏலக்காய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
செய்முறை:
1. அடுப்பில் பாலை கொதிக்க விடவும்.
2. வேறு கடாயில் நெயில் அரிசி / சேமியாவை லேசாக வறுக்கவும்.
3. இதை பாட்டில் சேர்த்து வேகவிடவும்.
4. சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
5. ஏலக்காய், வறுத்த முந்திரி–திராட்சை சேர்த்து இறக்கவும்.
---
2) அரிசி பாயசம் (Rice Payasam)
தேவையான பொருட்கள்:
வேகவைத்த அரிசி – ½ கப்
வெல்லம் – ¾ கப்
தண்ணீர் – 1 கப்
நெய் – 1 டீஸ்பூன்
முந்திரி, தேங்காய் துண்டுகள்
ஏலக்காய்
செய்முறை:
1. வெல்லத்தை தண்ணீரில் கரைத்து வடிகட்டவும்.
2. கடாயில் வெல்லம் பாகு கொதித்ததும் அரிசி சேர்க்கவும்.
3. நெயில் வறுத்த முந்திரி, தேங்காய் சேர்க்கவும்.
4. ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து இறக்கவும்.
---
3) சேமியா பாயசம் (Semiya Payasam)
தேவையான பொருட்கள்:
சேமியா – ½ கப்
பால் – 1 லிட்டர்
சர்க்கரை – ½ கப்
நெய் – 1 டீஸ்பூன்
முந்திரி, திராட்சை, ஏலக்காய்
செய்முறை:
1. சேமியாவை நெயில் வறுக்கவும்.
2. பாலை சேர்த்து வேகவிடவும்.
3. சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்.
4. ஏலக்காய் தூள், வறுத்த முந்திரி–திராட்சை சேர்க்கவும்.
---
4) பருப்பு பாயசம் (Moong Dal Payasam)
தேவையான பொருட்கள்:
பாசிப்பருப்பு – ½ கப்
வெல்லம் – ¾ கப்
தேங்காய் பால் – 1 கப்
தண்ணீர் – 1½ கப்
நெய் – 1 டீஸ்பூன்
ஏலக்காய்
செய்முறை:
1. பருப்பை நெயில் வறுத்து வேகவைக்கவும்.
2. வெல்லம் கரைசலை சேர்க்கவும்.
3. கொதித்ததும் தேங்காய் பாலை சேர்க்கவும்.
4. ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து இறக்கவும்.
---
5) சாகோ பாயசம் (Javvarisi Payasam)
தேவையான பொருட்கள்:
ஜவ்வரிசி – ½ கப்
பால் – 1 லிட்டர்
சர்க்கரை – ½ கப்
நெய் – 1 டீஸ்பூன்
முந்திரி, திராட்சை, ஏலக்காய்
செய்முறை:
1. ஜவ்வரிசியை நெயில் வறுத்து பாலை சேர்த்து வேகவிடவும்.
2. நன்றாக வெந்ததும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. ஏலக்காய் தூள், வறுத்த முந்திரி–திராட்சை சேர்க்கவும்.
No comments:
Post a Comment