50- வகையான குலோப் ஜாமுன் செய்வது எப்படி......

50- வகையான குலோப் ஜாமுன் செய்வது எப்படி......

1. பால் பொடி குலோப் ஜாமுன் (Classic Milk Powder Jamun)

பொருட்கள்

பால் பொடி – 1 கப்

மைதா – ¼ கப்

ரவை – 2 tsp

பேக்கிங் சோடா – 1/8 tsp

நெய் – 1 tbsp

மோர்/பால் – தேவைக்கு (ம doughக்கு)

சர்பத்

சக்கரை – 2 கப்

நீர் – 2 கப்

ஏலக்காய் – 3

செய்முறை

1. பால் பொடி, மைதா, ரவை, சோடா நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.

2. நெய் சேர்த்து மெல்ல அரைத்த மாவைப் போல பிசையவும்.

3. சிறு உருண்டைகள் எடுத்து உருட்டி வைக்கவும்.

4. எண்ணெயில் மிதமான சூட்டில் பொன்னிறமாக பொரிக்கவும்.

5. சர்பத் 10 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து ஜாமுனை அதில் போடவும்.

6. 2 மணி நேரம் ஊறவிட்டால் சூப்பரான ஜாமுன் ரெடி.

---

2. மைதா குலோப் ஜாமுன்

பொருட்கள்

மைதா – 1 கப்

பேக்கிங் பவுடர் – ¼ tsp

நெய் – 1 tbsp

பால் – தேவைக்கு

சர்பத் – மேலேபோல

செய்முறை

1. மைதா + பவுடர் + நெய் கலந்து மென்மையான மாவு பிசையவும்.

2. உருண்டை செய்து மிதமான தீயில் பொரிக்கவும்.

3. சர்பத்தில் ஊறவைக்கவும்.

---

3. ரெடி மிக்ஸ் Jamun

பொருட்கள்

ஜாமுன் ரெடி மிக்ஸ் – 1 pkt

நீர் – pack pouch guideline

செய்முறை

1. பாக்கெட் வழிமுறைக்கு ஏற்ப மாவு பிசையவும்.

2. உருட்டி பொரித்து சர்பத்தில் விடவும்.

---

4. பிரெட் குலோப் ஜாமுன்

பொருட்கள்

பிரெட் – 6

பால் – ½ கப்

நெய் – 2 tsp

செய்முறை

1. பிரட்டை பால் கொண்டு பிசைந்து மாவு போல செய்யவும்.

2. உருண்டைகள் செய்து பொரிக்கவும்.

3. சர்பத்தில் ஊறவிடவும்.

---

5. பனீர் குலோப் ஜாமுன்

பொருட்கள்

பனீர் – 1 கப் (துருவல்)

மைதா – 2 tbsp

ரவை – 1 tbsp

சோடா – சிட்டிகை

பால் – 2 tbsp

செய்முறை

1. பனீர் + மைதா + ரவை + சோடா + பால் சேர்த்து மாவு பிசையவும்.

2. உருண்டை செய்து மிதமான தீயில் பொரிக்கவும்.

3. சர்பத்தில் 1–2 மணி ஊறவிடவும்.

---

6. ரவை குலோப் ஜாமுன்

பொருட்கள்

ரவை – 1 கப்

பால் – 1 கப்

நெய் – 1 tbsp

செய்முறை

1. ரவையை பாலில் சுட்டு பிசைந்து ஆறவிடவும்.

2. நெய் சேர்த்து உருண்டை எடுக்கவும்.

3. பொரித்து சீரப்பில் போடவும்.

---

7. உருளைக்கிழங்கு (Potato Jamun)

பொருட்கள்

வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கு – 2

மைதா – 3 tbsp

சோடா – சிட்டிகை

செய்முறை

1. உருளைக்கிழங்கை நசுக்கி மைதா + சோடா சேர்க்கவும்.

2. உருண்டைகள் செய்து பொரித்துக்கொள்ளவும்.

3. சர்பத்தில் ஊறவைத்து பரிமாறவும்.

---

8. பனை வெல்ல ஜாமுன்

பொருட்கள்

பால் பொடி – 1 கப்

மைதா – ¼ கப்

பனை வெல்ல – 1 கப்

நீர் – 1 கப்

ஏலக்காய்

செய்முறை

1. ஜாமுன் மாவு பிசைத்து உருண்டை எடுக்கவும்.

2. பொரித்து கொள்ளவும்.

3. பனை வெல்லம் + நீர் கொதிக்க வைத்து ஜாமுனை சேர்க்கவும்.

---

9. சாக்லேட் (Chocolate) ஜாமுன்

பொருட்கள்

பால் பொடி – 1 கப்

மைதா – ¼ கப்

கோகோ பவுடர் – 1 tbsp

நெய் – 1 tbsp

சோடா – சிட்டிகை

செய்முறை

1. எல்லா பொருட்களையும் சேர்த்து மாவு பிசையவும்.

2. உருண்டைகளாக செய்து மிதமான தீயில் பொரிக்கவும்.

3. சர்பத்தில் ஊறவிடவும்.

---

10. கேசர் குலோப் ஜாமுன்

பொருட்கள்

Milk powder dough (Recipe 1 போல)

கேசர் – 1 tsp

ஏலக்காய் – 3

நிறம் வேண்டுமானால்–சிறிது

செய்முறை

1. மாவு பிசைக்கும் போது கேசர் நீரை சேர்க்கவும்.

2. உருண்டைகளைப் பொரிக்கவும்.

3. கேசர் சர்பத்தில் ஊற வைக்கவும்.

💙💙💙💛❤️❤️💛💙💙💙💛❤️

11. ரோஸ் (Rose) குலோப் ஜாமுன்

பொருட்கள்

பால் பொடி – 1 கப்

மைதா – ¼ கப்

நெய் – 1 tbsp

ரோஸ் எஸెన்ஸ் – ½ tsp

ரோஸ் கலர் (இச்சை) – 2 drops

சர்பத்

சக்கரை – 2 கப்

நீர் – 2 கப்

ரோஸ் எஸென்ஸ் – ½ tsp

செய்முறை

1. மாவு பிசைக்கும் போது ரோஸ் எசென்ஸ் + ரோஸ் கலர் சேர்க்கவும்.

2. ஜாமுனை உருட்டி மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக பொரிக்கவும்.

3. ரோஸ் வாசனை இருக்கும் சர்பத்தில் ஊறவைக்கவும்.

---

12. ஏலக்காய் குலோப் ஜாமுன்

பொருட்கள்

Milk powder jamun dough

ஏலக்காய் பொடி – ½ tsp

சர்பத்

ஏலக்காய் – 3 crushed

செய்முறை

1. மாவில் ஏலக்காய் சேர்த்து பிசைத்து உருண்டைகள் எடுக்கவும்.

2. பொரித்து ஏலக்காய் நறுமண சர்பத்தில் ஊற விடவும்.

---

13. பிஸ்தா ஜாமுன்

பொருட்கள்

ஜாமுன் மாவு – 1 போர்

பிஸ்தா துருவல் – 2 tbsp

பச்சை கலர் – 1–2 drops (அவசியமில்லை)

செய்முறை

1. மாவில் பிஸ்தா துருவல் சேர்க்கவும்.

2. உருட்டி பொரித்து சர்பத்தில் விடவும்.

3. மேல் பிஸ்தா தூவி பரிமாறவும்.

---

14. நெல்லிக்காய் நிறம் (Green) ஜாமுன்

பொருட்கள்

ஜாமுன் மாவு

பச்சை கலர் – 1 pinch

பிஸ்தா எசென்ஸ் – ½ tsp

செய்முறை

1. மாவில் கலர் + எசென்ஸ் சேர்க்கவும்.

2. வழக்கம்போல் பொரித்து சர்பத்தில் ஊற வைக்கவும்.

---

15. பனைவெல்ல ஜாமுன் (Sugarless Style)

பொருட்கள்

பால் பொடி – 1 கப்

மைதா – ¼ கப்

பனை வெல்ல – 1 கப்

நீர் – 1.5 கப்

செய்முறை

1. மாவு செய்து உருண்டைகள் எடுக்கவும்.

2. ஜாமுனை பொரிக்கவும்.

3. பனைவெல்லத்தை நீரில் கரைத்து வடிகட்டி, காஞ்சல் வர வைக்கவும்.

4. பொரித்த ஜாமுனை அதில் ஊற விடவும்.

---

16. தேங்காய் பூரணம் ஸ்டஃப்ட் ஜாமுன்

பொருட்கள்

ஜாமுன் மாவு – Milk powder dough

பூரணம் –

துருவிய தேங்காய் – ½ கப்

சக்கரை – 4 tbsp

ஏலக்காய் – 1 pinch

செய்முறை

1. தேங்காய் + சக்கரை + ஏலக்காய் சேர்த்து நன்றாக உலர வைக்கவும்.

2. ஜாமுன் மாவில் சின்ன உருண்டை எடுத்து, உள்ளே தேங்காய் பூரணம் வைத்து மூடவும்.

3. மெதுவாகப் பொரிக்கவும்.

4. சர்பத்தில் 2 மணி ஊற விடவும்.

---

17. ட்ரை பிரூட்ஸ் ஸ்டஃப்ட் ஜாமுன்

பொருட்கள்

ஜாமுன் மாவு

பாதாம் – 2 tbsp (நறுக்கியது)

காஜு – 2 tbsp

பிஸ்தா – 1 tbsp

நேத்திப்பழம் – 1 tbsp

செய்முறை

1. உலர்ந்த பழங்களை நறுக்கி கலக்கவும்.

2. மாவில் சிறு உருண்டை எடுத்து உள்ளே பூரணம் வைத்து ஜாமுன் உருவாக்கவும்.

3. பொரித்து சர்பத்தில் விடவும்.

---

18. ரஸ்மலை ஜாமுன் (Fusion)

பொருட்கள்

Milk powder jamun dough

ரஸ்மலை பால் – 2 கப்

கேசர் – 1 pinch

செய்முறை

1. ஜாமுனை வழக்கம்போல் பொரிக்கவும்.

2. சர்பத்தில் 10 நிமிடம் வைத்தபின் எடுத்துக் கொள்ளவும்.

3. ரஸ்மலை பாலில் 2 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

4. சூப்பர் ஸ்வீட் ரஸ்மலை ஜாமுன் ரெடி!

---

19. சவ்வரிசி (Sago) ஜாமுன்

பொருட்கள்

சவ்வரிசி – 1 கப் (2 மணி நேரம் ஊற வைத்தது)

பால் பொடி – ½ கப்

மைதா – 2 tbsp

செய்முறை

1. ஊறிய சவ்வரிசியை நன்றாக மசிக்கவும்.

2. பால் பொடி + மைதா சேர்த்து மாவு பிசையவும்.

3. உருட்டி மிதமான சூட்டில் பொரிக்கவும்.

4. சர்பத்தில் 1 மணி ஊறவிடவும்.

---

20. கோகோ பிஸ்தா ஜாமுன்

பொருட்கள்

பால் பொடி – 1 கப்

கோகோ பவுடர் – 1 tbsp

மைதா – ¼ கப்

பிஸ்தா – 2 tbsp (நறுக்கி)

செய்முறை

1. கோகோ + பால் பொடி + மைதா சேர்த்து மாவு பிசையவும்.

2. உருண்டை எடுத்து உள்ளே பிஸ்தா வைக்கவும்.

3. பொரித்து சர்பத்தில் ஊறவிடவும்.

💙💙💙💛💛❤️❤️💛💙💙

21. மைசூர் பாக் ஸ்டஃப்ட் ஜாமுன்

பொருட்கள்

ஜாமுன் மாவுக்கு:

பால் பொடி – 1 கப்

மைதா – ¼ கப்

நெய் – 1 tbsp

சோடா – சிட்டிகை

பூரணம்:

மைசூர் பாக் – ½ கப் (சிறு துண்டுகள்)

செய்முறை

1. ஜாமுன் மாவு பிசைத்து சிறு உருண்டையாக்கவும்.

2. ஒவ்வொரு உருண்டையிலும் சிறு மைசூர் பாக் துண்டு வைத்து மூடவும்.

3. மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக பொரிக்கவும்.

4. சூடான சர்பத்தில் 2 மணி ஊற விடவும்.

---

22. பேடா ஸ்டஃப்ட் ஜாமுன்

பொருட்கள்

ஜாமுன் மாவு – 1 மாவு

பேடா – 6 (சிறு துண்டுகளாக்கி)

ஏலக்காய் பொடி – ½ tsp

செய்முறை

1. உருண்டைகளில் பேடா பூரணம் வைத்து சரியாக மூடவும்.

2. மெல்லிய தீயில் பொரிக்கவும்.

3. ஏலக்காய் வாசனையுள்ள சர்பத்தில் ஊற விடவும்.

---

23. காஜு-பாதாம் ஸ்டஃப்ட் ஜாமுன்

பொருட்கள்

ஜாமுன் மாவு

காஜு – 2 tbsp

பாதாம் – 2 tbsp

நேத்திப்பழம் – 1 tbsp

செய்முறை

1. காஜு, பாதாம், நேத்திப்பழம் நறுக்கி பூரணமாக வைத்துக்கொள்ளவும்.

2. ஜாமுனில் நிரப்பி உருண்டை செய்யவும்.

3. பொரித்து சர்பத்தில் ஊறவிடவும்.

---

24. பிஸ்தா ஸ்டஃப்ட் ஜாமுன்

பொருட்கள்

ஜாமுன் மாவு

பிஸ்தா – 3 tbsp (நறுக்கியது)

ஏலக்காய் – 1 pinch

செய்முறை

1. உருண்டையில் உள்ளே பிஸ்தா வைத்து மூடவும்.

2. பொன்னிறமாக பொரிக்கவும்.

3. சீரப் சக்கரையில் ஊற விடவும்.

---

25. பால் கோவா ஸ்டஃப்ட் ஜாமுன்

பொருட்கள்

பூரணம்:

பால் கோவா – ½ கப்

ஏலக்காய் – சிட்டிகை

செய்முறை

1. பால் கோவாவை சிறு உருண்டையாக வடிவமைக்கவும்.

2. ஜாமுன் மாவில் வைத்து சுத்தமாக உருட்டி மூடவும்.

3. மிதமான தீயில் பொரித்து சர்பத்தில் 2 மணி ஊற விடவும்.

4. இது ரொம்ப சுவை!

---

26. கஜு கட்ட்லி ஸ்டஃப்ட் ஜாமுன்

பொருட்கள்

ஜாமுன் மாவு

கஜு கட்ட்லி – 5 (சிறு கட்டையாக வெட்டி)

செய்முறை

1. ஒவ்வொரு ஜாமுனிலும் ஒரு சிறு கஜு கட்ட்லி துண்டு வைத்து பூரணமாக செய்யவும்.

2. மெதுவாகப் பொரித்து சர்பத்தில் ஊறவைக்கவும்.

---

27. நெய் மைசூர் ஸ்டஃப்ட் ஜாமுன்

பொருட்கள்

ஜாமுன் மாவு

நெய் மைசூர் பாக் – ½ கப்

செய்முறை

1. மைசூர்பாக் பூரணம் வைத்து உருண்டைகளாக்கவும்.

2. ஜாமுனை பொரித்து சர்பத்தில் ஊறவிடவும்.

3. இது நெய் நறுமணத்துடன் அசத்தும்.

---

28. மெழுகு பூரணம் ஜாமுன்

(தேங்காய் + வெல்ல பூரணம்)

பொருட்கள்

பூரணம்:

தேங்காய் – 1 கப்

வெல்லம் – ½ கப்

ஏலக்காய் – சிட்டிகை

செய்முறை

1. வெல்லத்தை கரைத்து தேங்காயுடன் சேர்த்து பூரணம் தயாரிக்கவும்.

2. ஜாமுனில் நிரப்பி பொரிக்கவும்.

3. சர்பத்தில் ஊற வைக்கவும்.

---

29. புர்ஃபி ஸ்டஃப்ட் ஜாமுன்

பொருட்கள்

ஜாமுன் மாவு

மில்க் புர்ஃபி – ½ கப் (சிறு துண்டுகள்)

செய்முறை

1. உருண்டைகளில் புர்ஃபி வைத்து மூடவும்.

2. மிதமான தீயில் பொரித்து சர்பத்தில் ஊற விடவும்.

---

30. ரஸ்மலை பூரணம் ஜாமுன்

பொருட்கள்

பூரணம்:

ரஸ்மலை பால் சக்தி – 4 tbsp (திக் பால்)

பொடிபாதாம், பிஸ்தா – 1 tbsp

செய்முறை

1. ரஸ்மலை thickened milkஐ refrigeratorல் 10 நிமிடம் வைத்து பூரணம் போல் கடினமாக்கவும்.

2. ஜாமுனில் உள்ளே வைத்து உருண்டை செய்யவும்.

3. மென்ற தீயில் பொரித்து சர்பத்தில் வைக்கவும்.

4. மேல் ரஸ்மலை பால் ஊற்றி பரிமாறவும்.

---