குஷ்பு இட்லி செய்வது எப்படி

குஷ்பு இட்லி செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்

இட்லி அரிசி – 4 கப்

உளுத்தம்பருப்பு – 1 கப்

போஹா (அவல்) – ½ கப்

வேகவைத்த அரிசி – ½ கப்

உப்பு – தேவைக்கு

தண்ணீர் – தேவைக்கு

---

செய்முறை

1. பொருட்கள் ஊறவைத்தல்

இட்லி அரிசியை 4–5 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

உளுத்தம்பருப்பை 1 ½ மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

அவலை 10 நிமிடம் தண்ணீரில் நனைத்து வைக்கலாம்.

2. அரைத்தல்

முதலில் உளுத்தம்பருப்பை மிக்ஸி அல்லது கிரைண்டரில் மென்மையாக நுரையாக அரைக்கவும்.

1:2 விகிதத்தில் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக எழும் வரை அரைக்கவும்.

அரிசி + அவல் + வேகவைத்த அரிசி சேர்த்து மென்மையாக அரைக்கவும்.

3. கலவை தயாரித்தல்

உளுத்தம் மாவையும் அரிசி மாவையும் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

உப்பு சேர்த்து மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும்.

பெரிய பாத்திரத்தில் ஊற்றி மூடி 8–10 மணி நேரம் புளிக்க விடவும்.

4. இட்லி ஆவியில் வேகவைத்தல்

புளித்த மாவு நன்றாக உயர்ந்த இருக்கும்.

இட்லி தட்டில் எண்ணெய் தடவி மாவை ஊற்றவும்.

இட்லியை 10–12 நிமிடம் ஆவியில் வேகவைக்கவும்.

5. மென்மையான குஷ்பு இட்லி ரெடி

குஷ்பு இட்லி ரொம்ப மென்மையாகவும் ஸ்பஞ்சியாகவும் இருக்கும்.

சட்னி, சாம்பார் அல்லது சேவல் சட்னியுடன் பரிமாறலாம்.