வகையான ஆட்டு ஈரல் கிரேவி.

5 வகையான ஆட்டு ஈரல் கிரேவி..

🍲 1. பாரம்பரிய ஆட்டு ஈரல் கிரேவி (Traditional Liver Gravy)

தேவையான பொருட்கள்

ஆட்டு ஈரல் — ½ kg (சிறு துண்டுகள்)

வெங்காயம் — 2

தக்காளி — 2

இஞ்சிப் பூண்டு பேஸ்ட் — 1 tbsp

மஞ்சள் தூள் — ½ tsp

மிளகாய் தூள் — 2 tsp

மல்லி தூள் — 2 tsp

கரம் மசாலா — ½ tsp

கறிவேப்பிலை — சில

எண்ணெய் — 3 tbsp

உப்பு — தேவைக்கு

செய்முறை

1. ஈரலை கழுவி 5 நிமிடம் மஞ்சள் + உப்பு சேர்த்து லேசாக வேக வைக்கவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் சூடேற்றி வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு வதக்கவும்.

3. தக்காளி & மசாலா தூள் சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.

4. ஈரல் + தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து 12–15 நிமிடம் சிம்மரில் வேகவைக்கவும்.

5. இறுதியில் கரம் மசாலா & கறிவேப்பிலை சேர்த்து இறக்கவும்.

---

🌶 2. மிளகு ஆட்டு ஈரல் கிரேவி (Pepper Liver Gravy)

தேவையான பொருட்கள்

ஈரல் — ½ kg

வெங்காயம் — 2

தக்காளி — 1

இஞ்சி பூண்டு — 1 tbsp

மிளகு — 2 tsp

சீரகம் — 1 tsp

சோம்பு — ½ tsp

எண்ணெய் — 3 tbsp

உப்பு — தேவைக்கு

செய்முறை

1. மிளகு + சீரகம் + சோம்பு பொடி செய்து வைக்கவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் சூடேற்றி வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு வதக்கவும்.

3. தக்காளி சேர்த்து வதக்கிய பின் ஈரல் சேர்த்து கிளறவும்.

4. அரைத்த மசாலா + உப்பு சேர்த்து 10–12 நிமிடம் சிம்மரில் வேகவைக்கவும்.

5. கடைசியாக கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.

---

🥥 3. தேங்காய் ஆட்டு ஈரல் கிரேவி (Coconut Liver Gravy)

தேவையான பொருட்கள்

ஈரல் — ½ kg

வெங்காயம் — 2

தக்காளி — 2

தேங்காய் துருவல் — ½ கப்

கசகசா — 1 tsp (விருப்பம்)

மஞ்சள் தூள் — ½ tsp

மிளகாய் தூள் — 2 tsp

மல்லி தூள் — 2 tsp

எண்ணெய் — 3 tbsp

உப்பு — தேவைக்கு

செய்முறை

1. தேங்காய் + கசகசா + சிறிது நீர் சேர்த்து அரைக்கவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் சூடேற்றி வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு வதக்கவும்.

3. தக்காளி & மசாலா தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

4. ஈரல் + தேங்காய் அரைவு + தண்ணீர் சேர்த்து 12–15 நிமிடம் வேகவைக்கவும்.

---

🔥 4. டிண்டுக்கல் ஸ்டைல் ஆட்டு ஈரல் கிரேவி

தேவையான பொருட்கள்

ஈரல் — ½ kg

வெங்காயம் — 3

தக்காளி — 1

இஞ்சி பூண்டு — 1 tbsp

மிளகாய் தூள் — 2 tsp

மல்லி தூள் — 1 tbsp

மிளகு — 1 tsp

சீரகம் — 1 tsp

சோம்பு — ½ tsp

எண்ணெய் — 4 tbsp

உப்பு — தேவைக்கு

செய்முறை

1. மிளகு + சீரகம் + சோம்பு பொடி செய்து வைக்கவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் சூடேற்றி வெங்காயம் நன்கு வதக்கவும்.

3. தக்காளி & மசாலா சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும்வரை வதக்கவும்.

4. ஈரல் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கி தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

5. 10–15 நிமிடம் சிம்மரில் வைத்து இறக்கவும்.

(இந்த ஸ்டைல் கறிவேப்பிலை & மிளகு நிறைய போட்டால் தான் ஸ்வாத் 🔥)

---

🫕 5. ஈரல் சுக்கா கிரேவி (Semi–Dry Style)

தேவையான பொருட்கள்

ஈரல் — ½ kg

வெங்காயம் — 2

தக்காளி — 1

மிளகாய் தூள் — 2 tsp

மல்லி தூள் — 2 tsp

மிளகு சீரகம் பொடி — 1 tsp

கறிவேப்பிலை — சில

எண்ணெய் — 4 tbsp

உப்பு — தேவைக்கு

செய்முறை

1. கடாயில் எண்ணெய் சூடேற்றி வெங்காயம், தக்காளி, மசாலா வதக்கவும்.

2. ஈரல் சேர்த்து கிளறி மூடி 10 நிமிடம் வேகவைக்கவும்.

3. அரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வறுக்கவும்.

4. இறுதியில் மிளகு சீரகம் பொடி & கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.