5 வகையான நிலக்கடலை சட்னி

5 வகையான நிலக்கடலை சட்னி 

1) கார நிலக்கடலை சட்னி

தேவையான பொருட்கள்:

வறுத்த நிலக்கடலை – 1 கப்

காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் – 5

பூண்டு – 2 பல்

புளி – சிறு துண்டு

உப்பு – தேவைக்கு

தண்ணீர் – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. எல்லாவற்றையும் சேர்த்து நைசாக அரைக்கவும்.

2. எண்ணெயில் கடுகு & கறிவேப்பிலை தாளித்து ஊற்றவும்.

---

2) பூண்டு நிலக்கடலை சட்னி

தேவையான பொருட்கள்:

நிலக்கடலை – 1 கப்

பூண்டு – 5 பல்

பச்சை மிளகாய் – 2

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

அரைத்து, தாளிப்பு செய்து சாப்பிடலாம்.

---

3) வெங்காய நிலக்கடலை சட்னி

தேவையான பொருட்கள்:

நிலக்கடலை – 1 கப்

வெங்காயம் – ½ கப்

மிளகாய் – 3

புளி – சிறிது

செய்முறை:

வெங்காயம் & மிளகாய் வதக்கி, பின் நிலக்கடலையுடன் அரைத்து தாளிக்கவும்.

---

4) தக்காளி நிலக்கடலை சட்னி

தேவையான பொருட்கள்:

நிலக்கடலை – 1 கப்

தக்காளி – 1 (வதக்கியது)

பூண்டு – 2 பல்

மிளகாய் – 2

செய்முறை:

வதக்கி எல்லாம் சேர்த்து அரைத்து தாளிக்கவும்.

---

5) புதினா நிலக்கடலை சட்னி

தேவையான பொருட்கள்:

நிலக்கடலை – 1 கப்

புதினா – ½ கப்

மிளகாய் – 2

புளி – சிறிது

செய்முறை:

அரைத்து தாளிக்கவும்.

---

பொதுவான தாளிப்பு:

எண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி

கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை

---

குறிப்புகள்:

நிலக்கடலை தோலை நீக்கினால் சட்னி மென்மையாகும்.

அதிக நீர் சேர்க்கினால் சுவை குறையும்.

அரைத்த பிறகு உடனே தாளித்தால் மணம் வரும்.