5 வகையான கோதுமை அல்வா செய்வது எப்படி..
1) சாதா கோதுமை அல்வா (Traditional Wheat Halwa)
தேவையான பொருட்கள்:
கோதுமை – 1 கப்
சர்க்கரை – 2 கப்
நெய் – 1 கப்
தண்ணீர் – தேவைக்கு
ஏலக்காய் தூள் – ½ தேக்கரண்டி
முந்திரி, கிச்மிஸ்
செய்முறை:
1. கோதுமையை 8 மணி நேரம் ஊறவைத்து மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.
2. பாலை வடிகட்டி கோதுமை பால் எடுத்து விடவும்.
3. கனமான கடாயில் கோதுமை பாலை ஊற்றி, தொடர்ந்து கிளறி காய்ச்சவும்.
4. கனமானதும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
5. நெய் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்த்து கிளறவும்.
6. ஏலக்காய், வறுத்து வைத்த முந்திரி சேர்த்து இறக்கவும்.
---
2) பால் கோதுமை அல்வா
தேவையான பொருட்கள்:
கோதுமை பால் – 1 கப்
பால் – 1 கப்
சர்க்கரை – 2 கப்
நெய் – 1 கப்
செய்முறை:
சாதா முறையே, ஆனால் தண்ணீருக்கு பதில் பால் சேர்த்து செய்யவும்.
---
3) தேங்காய் கோதுமை அல்வா
தேவையான பொருட்கள்:
கோதுமை பால் – 1 கப்
தேங்காய் பால் – 1 கப்
சர்க்கரை – 2 கப்
நெய் – ¾ கப்
செய்முறை:
தேங்காய் பால் சேர்த்து காய்ச்சினால் மணம் சேரும்.
---
4) வெல்வம் கோதுமை அல்வா (Jaggery Wheat Halwa)
தேவையான பொருட்கள்:
கோதுமை பால் – 1 கப்
வெல்லம் – 2 கப்
நெய் – ¾ கப்
செய்முறை:
1. வெல்லத்தை கரைத்து வடிகட்டி சேர்க்கவும்.
2. பிறகு நெய் சேர்த்து கிளறவும்.
---
5) நட்ஸ் கோதுமை அல்வா
தேவையான பொருட்கள்:
கோதுமை பால் – 1 கப்
சர்க்கரை – 2 கப்
நெய் – 1 கப்
கலந்த நட்ஸ் – ½ கப்
செய்முறை:
வறுத்த நட்ஸ் கடைசியில் சேர்க்கவும்.
---
முக்கிய குறிப்புகள்:
தொடர்ந்து கிளறாவிட்டால் கருகும்.
நெய் குறைவாக சேர்த்தால் அல்வா ஒட்டும்.
நெய் மேல் மிதந்தால் அல்வா ரெடி.
No comments:
Post a Comment