5 வகையான மைசூர் பாக் செய்வது எப்படி
1) சாதா மைசூர் பாக் (Soft Mysore Pak)
தேவையான பொருட்கள்:
கடலை மாவு – 1 கப்
சர்க்கரை – 2 கப்
நெய் – 1 ½ கப்
தண்ணீர் – ¾ கப்
செய்முறை:
1. கடாயில் சர்க்கரை, தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கம்பி பாகு (single string) தயாரிக்கவும்.
2. கடலை மாவை சேர்த்து கிளறிக்கொண்டே நெய் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக ஊற்றவும்.
3. கலவை தடிப்பாகி மின்னத் தொடங்கும்.
4. நெய் வெளியே பிரியும்போது தடவிய தட்டில் ஊற்றி ஆறவிடவும்.
5. துண்டுகளாக வெட்டவும்.
---
2) க்ரிஸ்பி மைசூர் பாக் (Hard Mysore Pak)
தேவையான பொருட்கள்:
கடலை மாவு – 1 கப்
சர்க்கரை – 2 ½ கப்
நெய் – 2 கப்
தண்ணீர் – 1 கப்
செய்முறை:
அதே முறை, ஆனால் அதிக பாகு + நெய் → குருக்காக வரும்.
---
3) பால் மைசூர் பாக்
தேவையான பொருட்கள்:
கடலை மாவு – 1 கப்
பால் – ½ கப்
சர்க்கரை – 2 கப்
நெய் – 1 ½ கப்
செய்முறை:
தண்ணீருக்கு பதில் பால் சேர்த்து பாகு செய்யவும்.
---
4) தேங்காய் மைசூர் பாக்
தேவையான பொருட்கள்:
கடலை மாவு – 1 கப்
தேங்காய் பால் – ½ கப்
சர்க்கரை – 2 கப்
நெய் – 1 ½ கப்
செய்முறை:
தேங்காய் பால் சேர்த்தால் மணம் வேறாகும்.
---
5) நட்ஸ் மைசூர் பாக்
தேவையான பொருட்கள்:
கடலை மாவு – 1 கப்
சர்க்கரை – 2 கப்
நெய் – 1 ½ கப்
முந்திரி / பிஸ்தா – ½ கப் (நறுக்கியது)
செய்முறை:
கடைசியில் நட்ஸ் சேர்க்கவும்.
---
முக்கிய குறிப்புகள்:
பாகு சரியாக வரவில்லை என்றால் மைசூர் பாக் கெட்டிபடாது.
நெய் அதிகம் → மென்மை, குறைவு → கடினம்.
மாவு கட்டியாக இருந்தால் வடிகட்டி பயன்படுத்தவும்.
No comments:
Post a Comment