5 வகையான சுவையான காளான்...

5 வகையான சுவையான காளான்...

1. காளான் மசாலா கிரேவி 🍄

தேவையான பொருட்கள்:

காளான் – 200 கிராம் (கழுவி நறுக்கி)

வெங்காயம் – 2 (பொடியாக நறுக்கியது)

தக்காளி – 2 (ப்யூரி)

இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன்

தனியாதூள் – 1 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

உப்பு – தேவைக்கு

கொத்தமல்லி – அலங்கரிக்க

செய்முறை:

1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயத்தை வதக்கவும்.

2. இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.

3. தக்காளி ப்யூரி போட்டு பச்சை வாசனை போக விடவும்.

4. மசாலா தூள் அனைத்தையும் சேர்த்து கலக்கவும்.

5. காளான் சேர்த்து கிளறி, ½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

6. 8–10 நிமிடம் குக்கில் செய்து, கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

---

2. காளான் பட்டர் மசாலா 🧈

தேவையான பொருட்கள்:

காளான் – 200 கிராம்

பட்டர் – 2 மேசைக்கரண்டி

வெங்காயம் – 1 (ப்யூரி)

தக்காளி – 2 (ப்யூரி)

கசகசா/காஜூ பேஸ்ட் – 2 மேசைக்கரண்டி

மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

கிரீம்/பால் – ¼ கப்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. பட்டர் உருகியதும் வெங்காய ப்யூரி வதக்கவும்.

2. தக்காளி ப்யூரி சேர்த்து காஜூ பேஸ்ட் கலக்கவும்.

3. மசாலா தூள் சேர்க்கவும்.

4. காளான் சேர்த்து 5 நிமிடம் வேகவைக்கவும்.

5. கடைசியில் கிரீம் சேர்த்து 2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

---

3. காளான் குருமா 🌶️

தேவையான பொருட்கள்:

காளான் – 250 கிராம்

வெங்காயம் – 2

தேங்காய் துருவல் – ½ கப்

பச்சை மிளகாய் – 2

சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்

தனியா – 1 மேசைக்கரண்டி

மிளகு – ½ டீஸ்பூன்

இஞ்சி பூண்டு – 1 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டிபூன்

செய்முறை:

1. தேங்காய், மசாலா மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து அரைக்கவும்.

2. கடாயில் வெங்காயம் வதக்கி இஞ்சி பூண்டு சேர்க்கவும்.

3. காளான் சேர்த்து வதக்கிய பின் அரைத்த பேஸ்டை சேர்க்கவும்.

4. தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

---

4. காளான் பெப்பர் கிரேவி 🌶️

தேவையான பொருட்கள்:

காளான் – 200 கிராம்

வெங்காயம் – 1

மிளகு தூள் – 1 டீஸ்பூன்

இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 டீஸ்பூன்

சோயா சாஸ் – 1 டீஸ்பூன் (விருப்பம்)

எண்ணெய் – 2 டிபூன்

செய்முறை:

1. எண்ணெயில் வெங்காயம் வதக்கவும்.

2. இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.

3. காளான் சேர்த்து வதக்கவும்.

4. மிளகு தூள், உப்பு, சோயா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

5. கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியாக வரும் வரை கொதிக்க விடவும்.

---

5. காளான் தேங்காய் பால் கிரேவி 🥥

தேவையான பொருட்கள்:

காளான் – 200 கிராம்

தேங்காய் பால் – 1 கப்

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

மஞ்சள், மிளகாய்த்தூள், தனியா தூள் – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. வெங்காயம் வதக்கி தக்காளி சேர்க்கவும்.

2. மசாலாதூள் சேர்த்து காளான் சேர்க்கவும்.

3. தேங்காய் பால் சேர்த்து 5–7 நிமிடம் மெதுவாக கொதிக்க விடவும்.