5- வகையான இளநீர் பாயாசம் செய்வது எப்படி...
1) சாதாரண இளநீர் பாயாசம்
தேவையான பொருட்கள்:
இளநீர் – 1 கப்
தேங்காய் பால் (திக்கானது) – ½ கப்
சர்க்கரை – 4 டேபிள் ஸ்பூன்
ஏலக்காய் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
நறுக்கிய தேங்காய் துண்டுகள் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
செய்முறை:
1. பாத்திரத்தில் தேங்காய் பாலும் சர்க்கரையும் கலக்கவும்.
2. சர்க்கரை கரைந்ததும் இளநீர் சேர்க்கவும்.
3. ஏலக்காய் தூள் + தேங்காய் துண்டுகள் சேர்த்து கலக்கவும்.
4. குளிரூட்டினால் சுவை கூடும்.
---
2) சேமியா இளநீர் பாயாசம்
தேவையான பொருட்கள்:
சேமியா – ½ கப்
இளநீர் – 1 கப்
தேங்காய் பால் – ½ கப்
சர்க்கரை – 4 டேபிள் ஸ்பூன்
நெய் – 1 டீஸ்பூன்
முந்திரி, திராட்சை – சிறிது
செய்முறை:
1. நெய்யில் சேமியாவை வறுக்கவும்.
2. தண்ணீரில் வேகவைத்து வடிக்கவும்.
3. தேங்காய் பால் + சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
4. இளநீர் சேர்த்து முந்திரி, திராட்சை தூவவும்.
---
3) சபுதானா இளநீர் பாயாசம்
தேவையான பொருட்கள்:
சபுதானா – ½ கப் (ஊற வைத்தது)
இளநீர் – 1 கப்
தேங்காய் பால் – ½ கப்
சர்க்கரை – 4 டேபிள் ஸ்பூன்
ஏலக்காய் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
செய்முறை:
1. சபுதானாவை மென்மையாக வேகவைக்கவும்.
2. ஆறியதும் தேங்காய் பால் + சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. இறுதியாக இளநீர் + ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கவும்.
---
4) பன்னீர் (நாளி கேசரி) இளநீர் பாயாசம்
தேவையான பொருட்கள்:
நாடாமுந்திரி / பன்னீர் துண்டுகள் – ½ கப்
இளநீர் – 1 கப்
தேங்காய் பால் – ½ கப்
தேன் / சர்க்கரை – தேவைக்கேற்ப
ஏலக்காய் தூள் – சிட்டிகை
செய்முறை:
1. நறுக்கிய பழங்களை பாத்திரத்தில் போடவும்.
2. தேங்காய் பாலும் தேனும் சேர்த்து கலக்கவும்.
3. இறுதியாக இளநீர் + ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கவும்.
---
5) ராகி இளநீர் பாயாசம்
தேவையான பொருட்கள்:
ராகி மாவு – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
தண்ணீர் – ½ கப்
இளநீர் – 1 கப்
தேங்காய் பால் – ½ கப்
நாட்டுச் சர்க்கரை / சர்க்கரை – 4 டேபிள் ஸ்பூன்
ஏலக்காய் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
செய்முறை:
1. ராகி மாவை தண்ணீரில் கரைத்து வேகவைக்கவும்.
2. கஞ்சி மாதிரி வந்ததும் ஆறவிடவும்.
3. தேங்காய் பால் + சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
4. இறுதியில் இளநீர் + ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கவும்.
No comments:
Post a Comment