5 வகையான வாழைக்காய் பஜ்ஜி..

5 வகையான வாழைக்காய் பஜ்ஜி..

1. சாதா வாழைக்காய் பஜ்ஜி (Classic Bajji)

பொருட்கள்:

வாழைக்காய் – 2 (நீளமாக நறுக்கியது)

கடலை மாவு – 1 கப்

அரிசி மாவு – 2 tbsp

மிளகாய் தூள் – ½ tsp

உப்பு – தேவைக்கு

சோடா உப்பு – ஒரு சிட்டிகை (விருப்பம்)

தண்ணீர் – தேவைக்கு

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்முறை:

1. மாவுகளை தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியான கரைசலாக்கவும்.

2. வாழைக்காயை அந்த மாவில் டிப் பண்ணி...

3. சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாக பொரிக்கவும்.

---

2. கார வாழைக்காய் பஜ்ஜி (Spicy Bajji)

கூடுதல்:

கரம் மசாலா – ¼ tsp

இஞ்சி பூண்டு விழுது – ½ tsp

சீரகம் – சிறிது

செய்முறை:

மேலே உள்ள மாவில் இவை சேர்த்து கார பஜ்ஜி செய்யவும்.

---

3. மிளகு வாழைக்காய் பஜ்ஜி (Pepper Bajji)

கூடுதல்:

கருமிளகு பொடி – ½ tsp

மல்லி தூள் – ½ tsp

செய்முறை:

மாவுடன் சேர்த்து நன்றாக கலந்து பொரிக்கவும்.

---

4. பூண்டு வாழைக்காய் பஜ்ஜி (Garlic Bajji)

கூடுதல்:

பூண்டு விழுது – ½ tsp

கறிவேப்பிலை – நறுக்கியது

செய்முறை:

கரைசலில் பூண்டு & கறிவேப்பிலை சேர்த்து, பொரிக்கவும்.

---

5. மசாலா வாழைக்காய் பஜ்ஜி (Masala Bajji)

கூடுதல்:

பொடித்த சீரகம் – ½ tsp

பொடித்த பெருஞ்சீரகம் – ½ tsp

காஷ்மீர் மிளகாய் தூள் – ½ tsp (நிறத்துக்கு)

செய்முறை:

மாவில் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை கலந்து, பொரிக்கவும்.

!