5 வகையான பஜ்ஜி செய்வது எப்படி?
---
✅ பொதுவான பஜ்ஜி மாவு (அனைத்து பஜ்ஜிக்கும் இதே மாவு)
தேவையான பொருட்கள்:
கடலை மாவு – 1 கப்
அரிசி மாவு – 2 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
பெருங்காயம் – ஒரு சிட்டிகை
உப்பு – தேவைக்கு
தண்ணீர் – தேவைக்கு
சோடா உப்பு – ஒரு சிட்டிகை (விருப்பம்)
மாவு தயார் செய்வது:
1. எல்லாவற்றையும் சேர்த்து கட்டி இல்லாமல் கலக்கவும்.
2. மாவு சற்று கெட்டியாக இருக்க வேண்டும் (தோசை மாவைவிட கனம்).
---
🍆 வகை 1: கத்தரிக்காய் பஜ்ஜி
பொருட்கள்:
கத்தரிக்காய் – வட்டமாக நறுக்கியது
செய்வது:
1. எண்ணெய் காயவிடவும்.
2. கத்தரிக்காயை மாவில் தோய்த்து எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாக பொரிக்கவும்.
---
🌶️ வகை 2: மிளகாய் பஜ்ஜி
பொருட்கள்:
பெரிய பஜ்ஜி மிளகாய்
உள்ளே உப்பு தூவி வைக்கலாம்
செய்வது:
மாவில் தோய்த்து பொரிக்கவும்.
---
🧅 வகை 3: வெங்காய பஜ்ஜி
பொருட்கள்:
வெங்காயம் – வட்டமாக நறுக்கியது
செய்வது:
மாவில் போட்டு எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.
---
🥔 வகை 4: உருளைக்கிழங்கு பஜ்ஜி
பொருட்கள்:
உருளைக்கிழங்கு – மெல்ல வட்டமாய்
செய்வது:
மாவில் தோய்த்து மிதமான தீயில் பொரிக்கவும்.
---
🍌 வகை 5: வாழைக்காய் பஜ்ஜி
பொருட்கள்:
பச்சை வாழைக்காய் – நீளமாக நறுக்கியது
செய்வது:
மாவு + எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.
---
🔥 பஜ்ஜி ரகசியங்கள்:
எண்ணெய் மிக காயக்கூடாது (பஜ்ஜி கறுப்பாகும்).
மாவு மிக தளராமல் இருத்தல் முக்கியம்.
பஜ்ஜி போட்ட உடன் கிளற வேண்டாம் – மேலே வந்ததும் திருப்பவும்.
---
No comments:
Post a Comment