5 வகையான எம்ட்டி குருமா.
.
1) ஹோட்டல் ஸ்டைல் எம்ட்டி குருமா
தேவையானவை:
வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)
தக்காளி – 2
இஞ்சி பூண்டு – 1 ஸ்பூன்
தேங்காய் துருவல் – 4 ஸ்பூன்
முந்திரி – 6
மல்லி தூள் – 1½ ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – 1 ஸ்பூன்
கரம் மசாலா – ½ ஸ்பூன்
மஞ்சள் – ¼ ஸ்பூன்
எண்ணெய், உப்பு
அரைப்பதற்கு: தேங்காய் + முந்திரி + தக்காளி அரைக்கவும்.
செய்முறை:
1. எண்ணெயில் வெங்காயம் வதக்கி இஞ்சி பூண்டு போடவும்.
2. அரைத்த விழுது + தூள் சேர்த்து நனைக்க விடவும்.
3. 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
4. கடைசியில் கரம் மசாலா, கொத்தமல்லி.
---
2) தேங்காய் எம்ட்டி குருமா
தேவையானவை:
தேங்காய் பேஸ்ட் – ½ கப்
வெங்காயம் – 1
பச்சை மிளகாய் – 2
ஜீரகம் – ½ ஸ்பூன்
மல்லி தூள் – 1 ஸ்பூன்
எண்ணெய், உப்பு
செய்முறை:
1. வெங்காயம், ஜீரகம், மிளகாய் வதக்கவும்.
2. தேங்காய் பேஸ்ட், உப்பு சேர்க்கவும்.
3. கொதிக்க வைத்து இறக்கவும்.
---
3) முந்திரி எம்ட்டி குருமா
தேவையானவை:
முந்திரி பேஸ்ட் – ¼ கப்
வெங்காயம் – 2
இஞ்சி பூண்டு
மிளகாய் தூள் – 1 ஸ்பூன்
கரம் மசாலா – ½
பால் / தண்ணீர்
செய்முறை:
1. வெங்காயம் வதக்கி இஞ்சி பூண்டு சேர்க்கவும்.
2. முந்திரி பேஸ்ட் + தூள் சேர்க்கவும்.
3. பால் / தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
---
4) தக்காளி எம்ட்டி குருமா
தேவையானவை:
தக்காளி – 3
வெங்காயம் – 1
மிளகாய் தூள்
மஞ்சள், உப்பு
எண்ணெய்
செய்முறை:
1. வெங்காயம் வதக்கி தக்காளி சேர்க்கவும்.
2. மெலிந்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.
3. மசாலா சேர்த்து நீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
---
5) தயிர் குருமா (Curd Kurma)
தேவையானவை:
தடித்த தயிர் – 1 கப்
வெங்காயம் – 1
பச்சை மிளகாய் – 2
ஜீரகம் – ½ ஸ்பூன்
எண்ணெய், உப்பு
செய்முறை:
1. வெங்காயம் வதக்கி ஜீரகம் சேர்க்கவும்.
2. தயிர் + உப்பு சேர்க்கவும்.
3. 5 நிமிடம் மெதுவாக சூடாக்கவும் (கொதிக்க விடாதீர்கள்).
No comments:
Post a Comment