5 வகையான உருளைக்கிழங்கு கார குழம்பு..

5 வகையான உருளைக்கிழங்கு கார குழம்பு..

⭐ 1. சாதாரண ஊர் ஸ்டைல் உருளைக்கிழங்கு கார குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்

உருளைக்கிழங்கு – 3 (சுட்டு தோல் சீவி வெட்டியது)

சின்ன வெங்காயம் – 15

தக்காளி – 2

பூண்டு – 8 பல்

மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1½ டீஸ்பூன்

மல்லி தூள் – 1½ டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – 1 தொடு

கடுகு – ½ டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

தண்ணீர் – தேவைக்கு

செய்முறை

1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.

2. சின்ன வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

3. தக்காளி சேர்த்து மென்மையாக்கவும்.

4. மஞ்சள், மிளகாய், மல்லி தூள் சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.

5. உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து குழம்பு கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க விடவும்.

6. இறுதியில் கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.

---

⭐ 2. ஹோட்டல் ஸ்டைல் உருளைக்கிழங்கு கார குழம்பு (சரியான கிக் உடன்)

தேவையான பொருட்கள்

உருளைக்கிழங்கு – 3 (நன்கு வேகவைத்தது)

பெரிய வெங்காயம் – 2 (அரைத்தது)

தக்காளி – 2 (அரைத்தது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

மல்லி தூள் – 2 டீஸ்பூன்

சோம்பு – ½ டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

மராத்து மொக்கு – 1

பட்டை – 1 சிறு துண்டு

கிராம் பவுடர்/கடலை மாவு – 1 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை

1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை, மராத்து மொக்கு, சோம்பு தாளிக்கவும்.

2. வெங்காய அரைப்பு, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

3. தக்காளி அரைப்பு சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.

4. மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், கரம் மசாலா, கடலை மாவு சேர்த்து கலக்கவும்.

5. உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து தேவையான தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.

6. ஹோட்டல் ஸ்டைல் நறுமணக் குழம்பு ரெடி.

---

⭐ 3. தேங்காய் பால் உருளைக்கிழங்கு குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்

உருளைக்கிழங்கு – 3

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

பூண்டு – 5 பல்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மல்லி தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

இதம் குறைந்த தேங்காய் பால் – 1 கப்

கனம் கொண்ட தேங்காய் பால் – ½ கப்

எண்ணெய் – 1.5 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை

1. வெங்காயம், பூண்டு வதக்கி தக்காளி சேர்த்து نرمாக செய்யவும்.

2. மசாலா தூள்கள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

3. உருளைக்கிழங்கு, லைட் தேங்காய் பால் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.

4. இறுதியில் கனமான தேங்காய் பால் சேர்த்து 2 நிமிடம் மட்டும் கொதிக்க விடவும்.

5. ரிச்சான சுவையுடன் குழம்பு ரெடி.

---

⭐ 4. பச்சை மசாலா உருளைக்கிழங்கு குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்

பச்சை அரைப்புக்கு:

பச்சை மிளகாய் – 4

கொத்தமல்லி – ஒரு பிடி

புதினா – ஒரு பிடி

சோம்பு – ½ டீஸ்பூன்

இஞ்சி – சிறிது

குழம்புக்கு:

உருளைக்கிழங்கு – 3

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 1.5 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை

1. பச்சை மசாலா அனைத்தையும் அரைத்து வைக்கவும்.

2. வெங்காயம் வதக்கி தக்காளி சேர்த்து மென்மையாக்கவும்.

3. பச்சை மசாலா, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து மணம் வரும் வரை வதக்கவும்.

4. உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

5. பச்சை நிறத்திலும், லெமன் ஃப்ளேவரிலும் இருக்கும் குழம்பு ரெடி.

---

⭐ 5. செட்டிநாடு உருளைக்கிழங்கு கார குழம்பு (மசாலா நாறும்)

செட்டிநாடு மசாலா வறுத்து அரைக்க

சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்

சீரகம் – ½ டீஸ்பூன்

மிளகு – ½ டீஸ்பூன்

உலர் மிளகாய் – 4

மல்லி – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

பட்டை, கிராம்பு – தலா 2

தேங்காய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

இவை அனைத்தையும் வறுத்து அரைக்கவும்.

குழம்புக்கு தேவையானவை

உருளைக்கிழங்கு – 3

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை

1. எண்ணெயில் வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும்.

2. செட்டிநாடு மசாலா விழுது சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

3. உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து குழம்பாக thick ஆகும் வரை வேகவிடவும்.

4. ரொம்ப நறுமணமாக இருக்கும் ஸ்பெஷல் குழம்பு ரெடி!