வகையான டீக்கடை கஜடா

5 வகையான டீக்கடை கஜடா ..

🍯 அடிப்படை சர்க்கரை பாகு (அனைத்து வகைக்கும் பொதுவானது)

தேவையான பொருட்கள்:

சர்க்கரை – 2 கப்

தண்ணீர் – 1 கப்

எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன்

ஏலக்காய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

முறை:

1. சர்க்கரை + தண்ணீர் கொதிக்க விடவும்.

2. 1 கம்பி பாகு வந்ததும் எலுமிச்சை சாறு + ஏலக்காய் சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.

---

✅ அடிப்படை மாவு (கஜடா மாவு)

தேவையான பொருட்கள்:

மைதா – 2 கப்

சோள மாவு / கார்ன்ஃப்ளவர் – 2 டீஸ்பூன்

உப்பு – ஒரு சிட்டிகை

நெய் / எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்

தண்ணீர் – தேவைக்கு (மென்மையான மாவு)

முறை:

1. அனைத்தையும் கலந்து மென்மையாக பிசைக்கவும்.

2. 20 நிமிடம் ஓய விடவும்.

---

⭐ 5 வகையான டீக்கடை கஜடா:

---

1️⃣ பட்டர் கஜடா (Butter Kaja)

சிறப்பு: லேயர் லேயராகச் சுருட்டும் ஸ்டைல்

முறை:

1. மாவை மெலிதாக உருட்டி நெய் தடவவும்.

2. மைதா தூவி ரோல் செய்து துண்டுகளாக்கவும்.

3. மெலிதாக அழுத்தி எண்ணெயில் மிதமான சூட்டில் பொரிக்கவும்.

4. சர்க்கரை பாகில் போட்டு எടുക്കவும்.

---

2️⃣ மில்க் கஜடா

கூடுதல்:

பால் – ½ கப் (மாவு பிசைய)

பால் மாவு – 2 டீஸ்பூன் (பாகில் சேர்க்க)

முறை:

1. மாவை பால் சேர்த்து பிசைக்கவும்.

2. பொரித்த பின் பாகில் பால் மாவு கலக்கி கஜடாவை போடவும்.

---

3️⃣ ரவா கஜடா

கூடுதல்:

ரவை – ¼ கப் (மாவில் கலந்து)

முறை:

> மைதா மாவுடன் ரவை சேர்த்து பிசைந்து பொரித்து பாகில் போடவும்.

---

4️⃣ தேங்காய் கஜடா

க

---

💡 முக்கிய குறிப்புகள்:

எண்ணெய் அதிக சூடாக இருக்கக் கூடாது – மிதமான சூடு சரி

பாகு 1 கம்பி வந்தால் தான் கஜடா நல்ல குருமுறுவாக இருக்கும்

பாகில் அதிக நேரம் வைக்க வேண்டாம் – உடைந்து விடும்

---

வேண்டுமா?

👉 டீக்கடை ஜிலேபி / போண்டி / பஞ்சரமிட்டாய் ரெசிபி கூட சொல்லித் தருவேன்!