5 வகையான காளான் கிரேவி...
1) ஹோட்டல் ஸ்டைல் காளான் கிரேவி
தேவையான பொருட்கள்:
காளான் – 200 கிராம்
வெங்காயம் – 2 (பொடியாக நறுக்கியது)
தக்காளி – 2 (அரைச்சது)
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
மல்லி தூள் – 1 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் – ¼ டீஸ்பூன்
உப்பு, எண்ணெய்
செய்முறை:
எண்ணெயில் வெங்காயம் வதக்கி இஞ்சி பூண்டு சேர்க்கவும்.
தக்காளி விழுதும் மசாலா தூள்களும் சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.
காளான் சேர்த்து 5–7 நிமிடம் முட்டாமல் வேகவிடவும்.
---
2) பூண்டு காளான் கிரேவி
தேவையான பொருட்கள்:
காளான் – 200 கிராம்
பூண்டு – 10 பல் (நசுக்கியது)
வெங்காயம் – 1
மிளகு தூள் – ½ டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு, எண்ணெய்
செய்முறை:
எண்ணெயில் பூண்டு பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி, காளான் மற்றும் மசாலா போட்டு மிதமான தீயில் வேகவிடவும்.
---
3) கிராமத்து ஸ்டைல் கார காளான் கிரேவி
தேவையான பொருட்கள்:
காளான், சின்ன வெங்காயம், காய்ந்த மிளகாய், மிளகு, சீரகம், தேங்காய் துருவல், கறிவேப்பிலை
செய்முறை:
மிளகாய், மிளகு, சீரகம், தேங்காய் அரைத்துக் கொள்ளவும்.
கடாயில் தாளித்து வெங்காயம், காளான் வதக்கவும்.
அரைபடித்த மசாலாவையும் தண்ணீரும் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
---
4) தக்காளி காளான் கிரேவி
தேவையான பொருட்கள்:
காளான், தக்காளி ப்யூரி, வெங்காயம், கசகசா (அரைச்சது),
மிளகாய் தூள், உப்பு, எண்ணெய்
செய்முறை:
எண்ணெயில் வெங்காயம் வதக்கி தக்காளி ப்யூரி சேர்க்கவும்.
மசாலா தூள் மற்றும் கசகசா பேஸ்ட் சேர்த்து காளான் போட்டு 10 நிமிடம் வேகவிடவும்.
---
5) தேங்காய் பால் காளான் கிரேவி
தேவையான பொருட்கள்:
காளான், தேங்காய் பால் – 1 கப்
பச்சை மிளகாய் – 2 (நீளமாக வெட்டிய)
இஞ்சி – சிறிதளவு
பட்டை, கிராம்பு, உப்பு
செய்முறை:
மசாலாவை தாளித்து காளான் வதக்கவும்.
தேங்காய் பால் சேர்த்து மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும்.
No comments:
Post a Comment