5 வகையான கறி தோசை.
1. சாதாரண கறி தோசை (Basic Curry Dosa)
தேவையான பொருட்கள்
தோசை மாவு – 2 கப்
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)
பச்சை மிளகாய் – 2
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 ஸ்பூன்
மிளகாய்தூள் – 1 ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் – ½ ஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கு
எண்ணெய் – தேவைக்கு
செய்முறை
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் வதக்கவும்.
தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.
மிளகாய்தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து கறி கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
தோசை மாவை தெளித்து பரப்பி, மேலே கறியை போட்டு மடித்துச் சுடவும்.
---
2. முட்டை கறி தோசை
தேவையான பொருட்கள்
தோசை மாவு – 2 கப்
முட்டை – 2
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
மிளகாய்தூள் – 1 ஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கு
எண்ணெய் – தேவைக்கு
செய்முறை
தோசை பரப்பி உடன் மேலே ஒரு முட்டை உடைத்து பரப்பவும்.
சிறிது மிளகாய்தூள், உப்பு தூவவும்.
அதே நேரம் பக்கத்தில் வெங்காயத்துடன் சிறிய முட்டை கலவை கறி செய்து வைக்கவும்.
தோசை வெந்ததும் அந்த முட்டை கறியை மேலே வைத்து மடித்து சுடவும்.
---
3. கோழி கறி தோசை (Chicken Curry Dosa)
தேவையான பொருட்கள்
தோசை மாவு – 2 கப்
கோழிக்கறி – 1 கப் (சமைத்து நுரைக்கப்பட்டது அல்லது சிறிய துண்டுகள்)
வெங்காயம் – 1
தக்காளி – 1
கோழி மசாலா – 1 ஸ்பூன்
மிளகாய்தூள் – 1 ஸ்பூன்
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 ஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கு
செய்முறை
வாணலியில் வெங்காயம், தக்காளி வதக்கி இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.
மசாலா, மிளகாய்தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கி கோழி சேர்த்து கறியாக செய்துகொள்ளவும்.
தோசை பரப்பி இந்த கோழி கறியை மேலே பரப்பி மடித்து சுடவும்.
---
4. மொட்டை கறி தோசை (Mutton Curry Dosa)
தேவையான பொருட்கள்
தோசை மாவு – 2 கப்
மட்டன் குழம்பு/சமைத்த மட்டன் – 1 கப்
வெங்காயம் – 1
மிளகாய் தூள் – 1 ஸ்பூன்
கரம் மசாலா – ½ ஸ்பூன்
செய்முறை
மட்டன் குழம்பை சிறிது தடிமனாக ஆக்கி தனியாக வைத்து கொள்ளவும்.
தோசை பரப்பி, மேலே இந்த மட்டன் கறியை தடவி பரப்பவும்.
தோசை மடித்து இரு பக்கமும் நன்றாக வறுக்கவும்.
கார சுவை அதிகம் இருக்கும்.
---
5. காய்கறி கறி தோசை (Veg Curry Dosa)
தேவையான பொருட்கள்
தோசை மாவு – 2 கப்
உருளைக்கிழங்கு – 2 (சமைத்து மசித்தது)
காரட் – 1
பீன்ஸ் – சிறிது
வெங்காயம் – 1
மிளகாய்தூள் – 1 ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் – ½ ஸ்பூன்
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 ஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கு
செய்முறை
காய்கறிகளை நறுக்கி வதக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு, மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
தோசை பரப்பி மேலே இந்த காய்கறி கறி மசாலாவை பரப்பி மடித்து சுடவும்.
.
No comments:
Post a Comment