5 வகையான கோவக்காய் வறுவல் செய்வது எப்படி...

5 வகையான கோவக்காய் வறுவல் செய்வது எப்படி...

1. சாதா கோவக்காய் வறுவல்

தேவையான பொருட்கள்:

கோவக்காய் – 250 கிராம் (நறுக்கியது)

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

கடுகு – ½ டீஸ்பூன்

உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

காய்ந்த மிளகாய் – 2

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, மிளகாய் போட்டு தாளிக்கவும்.

2. கோவக்காய் சேர்த்து மஞ்சள், உப்பு போட்டு நன்றாக கிளறவும்.

3. மூடி வைத்து மிதமான தீயில் வெந்து வறுவல் ஆகும் வரை சுடவும்.

---

2. கார கோவக்காய் வறுவல்

கூடுதல் பொருட்கள்:

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

தனியா தூள் – ½ டீஸ்பூன்

செய்முறை:

1. சாதா வறுவல் போல செய்து,

2. கடைசியில் மிளகாய், தனியா தூள் சேர்த்து வேக வைத்து வறுக்கவும்.

---

3. மசாலா கோவக்காய் வறுவல்

கூடுதல் பொருட்கள்:

சாம்பார் பொடி / கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்

எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

1. கோவக்காய் சமைந்ததும் மசாலா தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

2. இறுதியில் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து பரிமாறவும்.

---

4. தேங்காய் கோவக்காய் வறுவல்

கூடுதல் பொருட்கள்:

துருவிய தேங்காய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் – 1 (நறுக்கியது)

செய்முறை:

1. தாளிப்பில் பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்.

2. கோவக்காய் வெந்து வறிந்ததும் தேங்காய் சேர்த்து 2 நிமிடம் கிளறி இறக்கவும்.

---

5. மிளகு கோவக்காய் வறுவல்

கூடுதல் பொருட்கள்:

மிளகு தூள் – 1 டீஸ்பூன்

பூண்டு – 4 பல் (நறுக்கியது)

செய்முறை:

1. எண்ணெயில் பூண்டு வதக்கவும்.

2. கோவக்காய் சேர்த்து சமைக்கவும்.

3. இறுதியில் மிளகு தூள் சேர்த்து வறுக்கவும்.