மட்டன் பெப்பர் வறுவல்

5 வகையான மட்டன் பெப்பர் வறுவல் –..

---

✅ 5 வகையான மட்டன் பெப்பர் வறுவல் செய்முறை

---

1) நார்மல் ஹோட்டல் ஸ்டைல் மட்டன் பெப்பர் வறுவல்

தேவையான பொருட்கள்:

மட்டன் – 500 கிராம்

வெங்காயம் – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 டீஸ்பூன்

பெப்பர் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – சிறிது

செய்முறை:

1. மட்டனை குக்கரில் உப்பு, மஞ்சள் சேர்த்து வேகவைக்கவும் (4–5 விசில்).

2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சோம்பு, கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் வதக்கவும்.

3. இஞ்சி–பூண்டு விழுது சேர்த்து வறுக்கவும்.

4. வேகவைத்த மட்டன் சேர்த்து கிளறவும்.

5. பெப்பர் தூள் போட்டு வறுத்து இறக்கவும்.

---

2) நாட்டு ஸ்டைல் மட்டன் பெப்பர் வறுவல்

தேவையான பொருட்கள்:

மட்டன் – 500 கிராம்

சின்ன வெங்காயம் – 15

பூண்டு – 10 பல்

பச்சை மிளகாய் – 2

சீரகம் + பெப்பர் (அரைத்தது) – 2 டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை

நாட்டு எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை:

1. மட்டனை உப்புடன் வேகவைக்கவும்.

2. நாட்டு எண்ணெயில் சின்ன வெங்காயம், பூண்டு வதக்கவும்.

3. வேகவைத்த மட்டன் + பெப்பர் சீரக விழுது சேர்த்து வறுக்கவும்.

4. கறிவேப்பிலை சேர்த்து இறக்கவும்.

---

3) செட்டிநாடு பெப்பர் மட்டன் வறுவல்

தேவையான பொருட்கள்:

மட்டன் – 500 கிராம்

வெங்காயம் – 2

பெப்பர் – 2 டீஸ்பூன்

சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

தேங்காய் துருவல் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

சோம்பு – ½ டீஸ்பூன்

செய்முறை:

1. பெப்பர், சீரகம், சோம்பு வறுத்து பொடிக்கவும்.

2. மட்டனை வேகவைக்கவும்.

3. வெங்காயம் வதக்கி, மசாலா + தேங்காய் சேர்க்கவும்.

4. மட்டன் சேர்த்து வறுக்கவும்.

---

4) மிளகு பூண்டு பெப்பர் மட்டன் (Garlic Pepper Mutton)

தேவையான பொருட்கள்:

மட்டன் – 500 கிராம்

பூண்டு – 15 பல்

பெப்பர் (கொட்டையாக நசுக்கியது) – 2½ டீஸ்பூன்

சோயா சாஸ் – ½ டீஸ்பூன் (விருப்பம்)

வெங்காயம் – 1

செய்முறை:

1. பூண்டை நசுக்கி எண்ணெயில் வதக்கவும்.

2. வேகவைத்த மட்டன் சேர்க்கவும்.

3. பெப்பர் + சோயா சாஸ் சேர்த்து வறுக்கவும்.

---

5) ஹோட்டல் ட்ரை பெப்பர் மசாலா மட்டன்

தேவையான பொருட்கள்:

மட்டன் – 500 கிராம்

வெங்காயம் – 2

தயிர் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

பெப்பர் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை:

1. மட்டனை தயிர், உப்பு சேர்த்து 30 நிமிடம் மரினேட் செய்யவும்.

2. கடாயில் வெங்காயம் வதக்கி மட்டன் சேர்க்கவும்.

3. பெப்பர் + கரம் மசாலா சேர்த்து வறுக்கவும்.