5 வகையான பெப்பர் சிக்கன் பிரை செய்வது எப்படி..

5 வகையான பெப்பர் சிக்கன் பிரை செய்வது எப்படி..

1. பாரம்பரிய பெப்பர் சிக்கன் பிரை

தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன் – 500 கிராம் (அடி துண்டு)

மலகு – 2 டேபிள் ஸ்பூன் (மருவல்)

சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)

கருவேப்பிலை – 1 கைப்பிடி

எண்ணெய் – 3 டேபிள் ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. கல்லில் மிளகு + சீரகத்தை வறுத்து பொடியாக அரைக்கவும்.

2. kadai-ல் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் வதக்கவும்.

3. இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

4. தக்காளி, மசாலா தூள், உப்பு சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.

5. சிக்கன் சேர்த்து நன்றாக கலக்கி மூடி வைத்து 15 நிமிடம் வேகவிடவும்.

6. இறுதியாக மிளகு சீரக பொடி சேர்த்து கிளறி உலர் வரும்வரை வறுக்கவும்.

---

2. செட்டிநாடு ஸ்டைல் பெப்பர் சிக்கன் பிரை

தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன் – 500 கிராம்

மிளகு – 1.5 டேபிள் ஸ்பூன்

சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்

சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

உலர் மிளகாய் – 4

வெங்காயம் – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 ஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – நிறைய

எண்ணெய் – 3 ஸ்பூன்

செய்முறை:

1. மிளகு + சோம்பு + சீரகம் + மிளகாய் வறுத்து பொடி அரைக்கவும்.

2. எண்ணெய் சூடானதும் வெங்காயம், கறிவேப்பிலை வதக்கவும்.

3. இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

4. சிக்கன், மஞ்சள், உப்பு சேர்த்து வேகவிடவும்.

5. அரைத்த செட்டிநாடு மசாலா சேர்த்து நல்லா உலர் வரை வறுக்கவும்.

---

3. கருப்பு பெப்பர் சிக்கன் (Black Pepper Chicken Fry)

தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன் – 500g

கருமேக மிளகு – 2 tbsp

சோயா சாஸ் – 1 tbsp

வெங்காயம் – 1 பெரியது (ஸ்லைஸ்)

பச்சை மிளகாய் – 2

இஞ்சி, பூண்டு – துருவல்

உப்பு – சிறிது

எண்ணெய் – 2 tbsp

செய்முறை:

1. கல்லில் கருமேக மிளகை தட்டி பொடியாக அரைக்கவும்.

2. சிக்கனை மிளகு, உப்பு, சோயா சாஸ் சேர்த்து 30 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.

3. பானில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு வதக்கவும்.

4. சிக்கன் சேர்த்து அதிக தீயில் வறுக்கவும்.

5. கருப்பு மிளகு தூள் சிறிது மேலே தூவி உலர வறுக்கவும்.

---

4. கள்ளாக்குரி ஸ்டைல் பெப்பர் சிக்கன்

தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன் – 500g

மிளகு – 1 tbsp

மல்லி தூள் – 1 tbsp

சீரகத் தூள் – ½ tbsp

தக்காளி – 1

வெங்காயம் – 2

கறிவேப்பிலை – நிறைய

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 tbsp

எண்ணெய் – 3 tbsp

செய்முறை:

1. எண்ணெய் சூடு செய்து வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

2. இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

3. மசாலா தூள் + மிளகு தூள் சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.

4. சிக்கன் சேர்த்து நன்றாக வேக வைக்கவும்.

5. சற்று நீர் குறைந்து thick gravy ஆனதும் மேலே மிளகு தூவி கிளறி வறுக்கவும்.

---

5. Dry Pepper Chicken Fry (Restaurant Style)

தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன் – 500g

மிளகு தூள் – 2 tbsp

சோம்பு தூள் – ½ tsp

கரம் மசாலா – ½ tsp

வெங்காயம் – 1 (நறுக்கி)

பச்சை மிளகாய் – 2

தேங்காய்ப்பால் – ¼ கப்

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 tbsp

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 3 tbsp

செய்முறை:

1. சிக்கனை உப்பு, மஞ்சள், இஞ்சி பூண்டு விழுதுடன் 10 நிமிடம் வதக்கவும்.

2. வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

3. மிளகு தூள், சோம்பு தூள், கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து கலக்கவும்.

4. சிறிது தேங்காய்ப்பால் சேர்த்து high flame-ல் கிளறி உலர் வர வறுக்கவும்.

5. இறுதியில் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.