தேங்காய் கிரீம் பன் செய்வது எப்படி

தேங்காய் கிரீம் பன்   செய்வது எப்படி 

---

தேவையான பொருட்கள்

பன் மாவுக்காக:

மைதா – 2 கப்

உலர் ஈஸ்ட் – 2 டீஸ்பூன்

சர்க்கரை – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – ½ டீஸ்பூன்

வெறுமையான பால் / தண்ணீர் – ¾ கப் (வெதுவெதுப்பானது)

வெண்ணெய் / எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

தேங்காய் கிரீம் ஃபில்லிங்:

நறுக்கிய தேங்காய் – 1 கப்

சர்க்கரை – 4 டேபிள்ஸ்பூன்

பால் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

வெண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

வனிலா எசென்ஸ் / ஏலக்காய் பொடி – சிறிது

---

செய்வது எப்படி

1) பன் மாவு தயாரித்தல்

1. வெதுவெதுப்பான பாலில் ஈஸ்ட் + 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்த்து 10 நிமிடம் வைக்கவும்.

2. ஓர் பெரிய பாத்திரத்தில் மைதா, உப்பு, மீதமுள்ள சர்க்கரை கலந்து கொள்ளவும்.

3. ஈஸ்ட் கலவை + வெண்ணெய் சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையவும்.

4. மாவை எண்ணெய் தடவிய பாத்திரத்தில் வைத்து மூடி 1 மணி நேரம் ஊற விடவும் (இரட்டிப்பு ஆகும்).

---

2) தேங்காய் கிரீம் தயாரித்தல்

1. ஒரு கடாயில் வெண்ணெய் உருகவிட்டு, தேங்காய் சேர்க்கவும்.

2. பால் + சர்க்கரை சேர்த்து 3–4 நிமிடம் கிளறவும்.

3. சற்று கெட்டியாக வந்ததும் வனிலா / ஏலக்காய் சேர்த்து இறக்கவும்.

---

3) பன் செய்வது

1. ஊறிய மாவை சிறிய உருண்டைகளாக உடைக்கவும்.

2. ஒவ்வொன்றையும் சப்பாத்திபோல் தட்டி நடுவில் தேங்காய் கிரீம் வைத்து மூடவும்.

3. பேக்கிங் ட்ரேயில் வைத்து 15–20 நிமிடம் மீண்டும் ஓய்வு விடவும்.

---

4) பேக் செய்வது

ஓவன்: 180°C – 15–18 நிமிடம்

அல்லது

கடாய்/ஸ்டவ்: கனமான கடாயில் தட்டு வைத்து மூடி “டம்” போல 20 நிமிடம்.

---

5) மேல் குளோஸ்க்கு (விருப்பம்)

மேல் பக்கம் வெண்ணெய் தடவலாம்

சர்க்கரை சிரப் துளிகள் தெளித்தால் பன் இன்னும் மென்மையாக இருக்கும்