வகையான ஆட்டு ஈரல் கிரேவி

5 வகையான ஆட்டு ஈரல் கிரேவி 

1️⃣ செட்டி நாடு ஸ்டைல் ஈரல் கிரேவி

பொருட்கள்:

ஈரல் – 500 g

சின்ன வெங்காயம் – 12

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உலர் மிளகாய் – 6

தனியா – 2 டீஸ்பூன்

மிளகு – 1 டீஸ்பூன்

சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்

பட்டை – 1, கிராம்பு – 3

தேங்காய் எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு

செய்முறை:

மசாலாவை வறுத்து அரைக்கவும் → எண்ணெயில் வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு → தக்காளி → அரைப்பு மசாலா → ஈரல் → high flame 7–10 நிமிடம் → சிறிது நீர் சேர்த்து கிரேவி கெட்டியாக வரும் வரை.

---

2️⃣ ஆந்திரா கார ஈரல் கிரேவி

பொருட்கள்:

ஈரல் – 500 g

வெங்காயம் – 2

இஞ்சி பூண்டு – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் – 2

மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு

செய்முறை:

எண்ணெய் → வெங்காயம் → இஞ்சி பூண்டு → மிளகாய் தூள்/மசாலா → ஈரல் → high flame 6–8 நிமிடம் → ¼ கப் நீர் → 5 நிமிடம்.

---

3️⃣ கேரளா ஸ்டைல் ஈரல் கிரேவி

பொருட்கள்:

ஈரல் – 500 g

வெங்காயம் – 2

இஞ்சி பூண்டு – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

மிளகு தூள் – 1½ டீஸ்பூன்

தேங்காய் பால் – 1 கப்

கறிவேப்பிலை

தேங்காய் எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு

செய்முறை:

தேங்காய் எண்ணெயில் கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் → இஞ்சி பூண்டு → மிளகு → ஈரல் → 7–8 நிமிடம் → தேங்காய் பால் → 2–3 நிமிடம்.

---

4️⃣ ஹோட்டல் ஸ்டைல் ஈரல் கிரேவி

பொருட்கள்:

ஈரல் – 500 g

பெரிய வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

கசகசா – 1 டீஸ்பூன்

தேங்காய் துருவல் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

தயிர் – ½ கப்

கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை:

வெங்காயம் + கசகசா + தேங்காய் அரை → எண்ணெயில் வதக்க → தக்காளி → மசாலா → தயிர் → ஈரல் → 10 நிமிடம் cook.

---

5️⃣ பெப்பர் & கார்லிக் ஈரல் கிரேவி

பொருட்கள்:

ஈரல் – 500 g

பூண்டு – 10 பல்

மிளகு தூள் – 1½ டீஸ்பூன்

வெங்காயம் – 1

வெண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு

செய்முறை:

எண்ணெய் + வெண்ணெய் → பூண்டு → வெங்காயம் → மிளகு → ஈரல் → high flame 8–10 நிமிடம்.