வத்த குழம்பு செய்முறை.

5 வகையான வத்த குழம்பு செய்முறை.

🍛 5 வகையான வத்த குழம்பு செய்முறை

---

1) மிளகாய் வத்த குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:

உலர்ந்த மிளகாய் – 15

சிறிய வெங்காயம் – 10 (நறுக்கியது)

பூண்டு – 10 பல்

புளி – சிறு நெல்லிக்காய் அளவு

வேங்காய வத்தல் / வத்த குழம்பு பொடி – 2 மேசைக்கரண்டி

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி

கடுகு, வெந்தயம் – தலா ½ தேக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை – சிறிது

செய்முறை:

1. புளியை நனைத்து தண்ணீர் எடுத்து வைக்கவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய், கடுகு, வெந்தயம் போட்டு தாளிக்கவும்.

3. மிளகாய், பூண்டு, சிறிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

4. வத்த குழம்பு பொடி, புளி நீர், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

5. எண்ணெய் பிரிந்ததும் இறக்கவும்.

---

2) மாங்காய் வத்த குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:

உலர் மாங்காய் துண்டு – ½ கப்

வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

பூண்டு – 8 பல்

புளி – சிறிது (விருப்பம்)

மல்லித் தூள் – 1 தேக்கரண்டி

மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி

செய்முறை:

1. எண்ணெயில் பூண்டு, வெங்காயம் வதக்கவும்.

2. மாங்காய் சேர்த்து 3 நிமிடம் வதக்கவும்.

3. மஞ்சள், தூள் வகைகள், புளி நீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

4. எண்ணெய் பிரிந்ததும் இறக்கவும்.

---

3) சுண்டைக்காய் வத்த குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:

உலர்ந்த சுண்டைக்காய் – ¼ கப்

சிறிய வெங்காயம் – 10

பூண்டு – 8 பல்

புளி – நெல்லிக்காய் அளவு

வத்த குழம்பு பொடி – 2 மேசைக்கரண்டி

உப்பு – தேவைக்கேற்ப

எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி

செய்முறை:

1. சுண்டைக்காயை எண்ணெயில் தனியாக வறுக்கவும்.

2. அதே எண்ணெயில் பூண்டு, வெங்காயம் வதக்கவும்.

3. மசாலா, புளி நீர், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

4. வறுத்த சுண்டைக்காய் சேர்த்து சிம்மரில் 5 நிமிடம் வைக்கவும்.

---

4) கத்தரிக்காய் வத்த குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:

கத்தரிக்காய் – 2 (நறுக்கியது)

பூண்டு – 8

வெங்காயம் – 1

புளி – 1 நெல்லிக்காய் அளவு

வத்த குழம்பு பொடி – 2 மேசைக்கரண்டி

எண்ணெய் – 4 மேசைக்கரண்டி

செய்முறை:

1. கத்தரிக்காயை எண்ணெயில் பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

2. பூண்டு, வெங்காயம் தாளிக்கவும்.

3. மசாலா, புளி நீர், உப்பு சேர்த்து காய்ச்சி வதக்கிய கத்தரிக்காய் சேர்க்கவும்.

---

5) வெங்காய வத்த குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:

பெரிய வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

பூண்டு – 10

புளி – சிறிது

சிவப்பு மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி

மல்லி தூள் – 1 தேக்கரண்டி

உப்பு – தேவையேற்க

எண்ணெய் – 4 மேசைக்கரண்டி

செய்முறை:

1. கடாயில் எண்ணெய் சூடாகி வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.

2. தூள், புளி நீர், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

3. எண்ணெய் மேலே மிதக்கும் போது இறக்கவும்.