5 வகையான பணியாரம் செய்வது எப்படி

5 வகையான பணியாரம் செய்வது எப்படி ..

1. இனிப்பு பணியாரம் (Sweet Paniyaram)

தேவையான பொருட்கள்

அரிசி – 1 கப்

உளுந்து – 1/4 கப்

வெல்லம் – 1 கப்

தேங்காய் துருவல் – 1/4 கப்

ஏலக்காய் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்

உப்பு – சிட்டிகை

நெய் – 3 டேபிள் ஸ்பூன்

செய்முறை

1. அரிசி, உளுந்து ஊறவைத்து அரைத்துத் தடை மாவு போல் ஆகிக்கொள்ளவும்.

2. வெல்லத்தை சிறிது தண்ணீரில் கரைத்து வடிகட்டி மாவில் சேர்க்கவும்.

3. தேங்காய், ஏலக்காய் தூள், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

4. பணியாரம் கல்லில் நெய் ஊற்றி மாவை ஊற்றி பொன்னிறமாக சுடவும்.

---

2. கார பணியாரம் (Kara Paniyaram)

தேவையான பொருட்கள்

தோசை மாவு – 2 கப்

சின்ன வெங்காயம் – 1/2 கப் (நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் – 2

இஞ்சி – 1 டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – கொஞ்சம்

மிளகு – 1 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை

1. தோசை மாவில் வெங்காயம், மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை, மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும்.

2. பணியாரம் கல்லில் எண்ணெய் ஊற்றி மாவை ஊற்றி சுடவும்.

3. இருபுறமும் பொன்னிறமாக சுடி எடுக்கவும்.

---

3. பால் பணியாரம் (Milk Paniyaram)

தேவையான பொருட்கள்

அரிசி – 1 கப்

உளுந்து – 1/4 கப்

பால் – 1 கப்

சர்க்கரை – 1/2 கப்

நெய் – 3 டேபிள் ஸ்பூன்

ஏலக்காய் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்

செய்முறை

1. அரிசி, உளுந்து ஊறவைத்து மிருதுவாக அரைக்கவும்.

2. பாலை கொதிக்க வைத்து குளிர்வித்து மாவில் சேர்க்கவும்.

3. சர்க்கரை, ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து கலக்கவும்.

4. நெய் ஊற்றி பணியாரம் கல்லில் பொன்னிறமாக சுடவும்.

---

4. வாழைப்பழ பணியாரம் (Banana Paniyaram)

தேவையான பொருட்கள்

அரிசி மாவு – 1 கப்

வாழைப்பழம் – 2 (நசுக்கியது)

வெல்லம் – 3/4 கப்

தேங்காய் துருவல் – 1/4 கப்

ஏலக்காய் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்

நெய் – 3 டேபிள் ஸ்பூன்

செய்முறை

1. வாழைப்பழத்தை நசுக்கி வெல்லத்துடன் கலக்கவும்.

2. அதில் அரிசி மாவு, தேங்காய் துருவல், ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கவும்.

3. தேவையானால் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து мягமான மாவு செய்யவும்.

4. பணியாரம் கல்லில் நெய் ஊற்றி மாவை ஊற்றி சுடவும்.

---

5. ரவை பணியாரம் (Rava / Suji Paniyaram)

தேவையான பொருட்கள்

ரவை – 1 கப்

தயிர் – 1/2 கப்

சின்ன வெங்காயம் – 1/4 கப்

பச்சை மிளகாய் – 2

கறிவேப்பிலை – கொஞ்சம்

மஞ்சள் தூள் – சிட்டிகை (விருப்பம்)

வெண்ணெய்/எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை

1. ரவையை தயிருடன் 20 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.

2. வெங்காயம், மிளகாய், கறிவேப்பிலை, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்க்கவும்.

3. இறுதியில் 1/4 டீஸ்பூன் சாப்பாட்டு சோடா சேர்க்கலாம் (soft ஆக வரும்).

4. பணியாரம் கல்லில் எண்ணெய் ஊற்றி சுடவும்.