5- வகையான சுண்டவத்த்

5- வகையான சுண்டவத்த் 

🍃 1. பாரம்பரிய சுண்டவத்த் குழம்பு (Traditional Sundakkai Kuzhambu)

தேவையான பொருட்கள்

சுண்டவத்த் வத்தல் – ½ கப்

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

பூண்டு – 6 பல்

புளி – ஒரு எலுமிச்சை அளவு

மிளகாய் தூள் – 1 tsp

சாம்பார் பொடி – 1 tsp

கடுகு, வெந்தயம் – ½ tsp

எண்ணெய் – 3 tbsp

செய்முறை

1. சுண்டவத்த் வத்தலை 1 tbsp எண்ணெய் விட்டு பொன்னாக வறுக்கவும்.

2. அதே எண்ணெயில் கடுகு, வெந்தயம் தாளிக்கவும்.

3. வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி வதக்கவும்.

4. மசாலா தூள் + வறுத்த சுண்டவத்த் சேர்க்கவும்.

5. புளிச்சாறு + உப்பு சேர்த்து 12–15 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

---

🌶️ 2. கார சுண்டவத்த் கரா குழம்பு (Spicy Kara Sundakkai Kuzhambu)

தேவையான பொருட்கள்

சுண்டவத்த் வத்தல் – ½ கப்

வெங்காயம் – 1

சிவப்பு மிளகாய் – 6

பூண்டு – 5 பல்

புளி – தேவைக்கு

கொத்தமல்லி தூள் – 1 tsp

எண்ணெய் – 4 tbsp

செய்முறை

1. சுண்டவத்த் வத்தல் வறுத்து வைக்கவும்.

2. வெங்காயம், பூண்டு வதக்கவும்.

3. சிவப்பு மிளகாய் அரைச்ச மசாலா சேர்க்கவும்.

4. புளிச்சாறு + உப்பு + வத்தல் சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க விடவும்.

→ மிகவும் காரமான ஹோட்டல் ஸ்டைல் குழம்பு.

---

🥥 3. தேங்காய் சுண்டவத்த் குழம்பு (Coconut Sundakkai Kuzhambu)

தேவையான பொருட்கள்

சுண்டவத்த் வத்தல் – ½ கப்

தேங்காய் – ½ கப்

மிளகு – ½ tsp

சீரகம் – ½ tsp

வெங்காயம் – 1

புளி – சிறிது

மிளகாய் தூள் – 1 tsp

எண்ணெய் – 3 tbsp

செய்முறை

1. தேங்காய் + மிளகு + சீரகம் சேர்த்து அரைக்கவும்.

2. சுண்டவத்த் வத்தலை வறுத்து வைக்கவும்.

3. எண்ணெயில் வெங்காயம் வதக்கி இந்த தேங்காய் பேஸ்ட் சேர்க்கவும்.

4. புளி + உப்பு + சுண்டவத்த் சேர்த்து 10–12 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

→ ரிச்சான, சுவையான குழம்பு.

---

🧄 4. பூண்டு சுண்டவத்த் குழம்பு (Garlic Sundakkai Kuzhambu)

தேவையான பொருட்கள்

சுண்டவத்த் வத்தல் – ½ கப்

பூண்டு – 12 பல்

வெங்காயம் – ½

புளி – தேவைக்கு

மிளகாய் தூள் – 1½ tsp

மஞ்சள் தூள் – ¼ tsp

எண்ணெய் – 4 tbsp

செய்முறை

1. சுண்டவத்த் வத்தலை வறுக்கவும்.

2. எண்ணெயில் பூண்டை பொன்னாக வதக்கவும்.

3. வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

4. மசாலா தூள் + புளிச்சாறு சேர்த்து 10 நிமிடம் காய்ச்சவும்.

5. சுண்டவத்த் சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

→ சளி, அஜீரணத்திற்கு நல்ல ஒரு குழம்பு.

---

🍅 5. தக்காளி சுண்டவத்த் குழம்பு (Tomato Sundakkai Kuzhambu)

தேவையான பொருட்கள்

சுண்டவத்த் வத்தல் – ½ கப்

தக்காளி – 3

வெங்காயம் – 1

பூண்டு – 4

புளி – சிறிது

சாம்பார் பொடி – 1 tsp

எண்ணெய் – 3 tbsp

செய்முறை

1. தக்காளியை நன்றாக நசுக்கி வைக்கவும்.

2. சுண்டவத்த் வத்தல் வறுத்து வைக்கவும்.

3. எண்ணெயில் வெங்காயம், பூண்டு வதக்கவும்.

4. தக்காளி சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

5. மசாலா தூள் + புளி + சுண்டவத்த் சேர்த்து 10–12 நிமிடம் காய்ச்சவும்.

→ தக்காளி புளிப்பில் சுண்டவத்துக்கு ரொம்ப நல்ல சுவை வரும்.