5 வகையான சிக்கன் பிரியாணி

5 வகையான சிக்கன் பிரியாணி 

⭐ 1. சாதாரண வீட்டுச் சிக்கன் பிரியாணி (Home Style Chicken Biryani)

பொருட்கள்

சிக்கன் – ½ கிலோ

பாஸ்மதி ரைஸ் – 2 கப்

வெங்காயம் – 3 (பருத்த தslice)

தக்காளி – 2

மிளகாய் – 3

இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 2 tbsp

மசாலா தூள்: மஞ்சள் ½ tsp, மிளகாய் 1½ tsp, மல்லி 2 tsp

கரம் மசாலா – 1 tsp

புதினா + கொத்தமல்லி – 1 கப்

எண்ணெய் + நெய் – 4 tbsp

முழு மசாலா – (லவங்கம், இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய்)

செய்முறை

1. எண்ணெயில் மசாலா தாளித்து வெங்காயம் வதக்கவும்.

2. தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு, மசாலா தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

3. சிக்கன் + உப்பு + புதினா சேர்த்து 10 நிமிடம் மூடி வேகவைக்கவும்.

4. தண்ணீர் 3½ கப் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

5. ஊறவைத்த அரிசி சேர்த்து மிதமான தீயில் 15 நிமிடம் டம் போடவும்.

---

⭐ 2. திண்டுக்கல் சிக்கன் பிரியாணி (Seeraga Samba)

பொருட்கள்

சீரக சம்பா அரிசி – 2 கப்

சிக்கன் – ½ கிலோ

தயிர் – 3 tbsp

எலுமிச்சை – 1 tbsp

மிளகு – 1 tsp

பட்டை, லவங்கம், ஏலக்காய்

வெங்காயம் – 2

இஞ்சி பூண்டு – 2 tbsp

பச்சை மிளகாய் – 4

எண்ணெய் – 4 tbsp

செய்முறை

1. மிளகு + மசாலா வறுத்து அரைத்த பேஸ்ட் தயாரிக்கவும்.

2. எண்ணெயில் வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு, மிளகாய் வதக்கவும்.

3. சிக்கன் + தயிர் + எலுமிச்சை + பேஸ்ட் சேர்த்து வதக்கவும்.

4. தண்ணீர் 3 கப் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

5. அரிசி சேர்த்து 12–15 நிமிடம் டம் போடவும்.

இந்த பிரியாணி ரொம்ப வாசனைக்கும், சுவைக்கும் பிரசித்தம்.

---

⭐ 3. ஹைதராபாத் டம் சிக்கன் பிரியாணி

பொருட்கள்

சிக்கன் – ½ கிலோ

பாஸ்மதி – 2 கப்

தயிர் – ½ கப்

மிளகாய் தூள் – 1 tsp

கஸ்தூரி மேதி – 1 tsp

பிரியாணி மசாலா – 1 tbsp

வெங்காயம் வறுத்தது – ½ கப்

புதினா + கொத்தமல்லி – 1 கப்

எலுமிச்சை – 1 tbsp

செய்முறை

1. சிக்கனில் எல்லா மசாலா + தயிர் + வெங்காயம் சேர்த்து 1 மணி நேரம் மரினேட் செய்யவும்.

2. அரிசி 60% வேக வைத்து வைக்கவும்.

3. பாத்திரத்தில் மரினேட் சிக்கன் அடுக்கு, மேல் அரிசி அடுக்கு, மேலே வறுத்த வெங்காயம், புதினா போடவும்.

4. 30–35 நிமிடம் “டம்” போடவும்.

இந்த பிரியாணி மிக மென்மையான, வாசனையானது.

---

⭐ 4. செட்டிநாடு சிக்கன் பிரியாணி

பொருட்கள்

சிக்கன் – ½ கிலோ

பாஸ்மதி – 2 கப்

செட்டிநாடு மசாலா (வறுத்த அரைப்பு):

மிளகு – 1 tsp

சோம்பு – 1 tsp

கிராம்பு, பட்டை – சிறிது

சுக்கு, சீரகம் – சிறிது

வெங்காயம் – 3

தக்காளி – 2

கறிவேப்பிலை – அதிகம்

எண்ணெய் + நெய் – 4 tbsp

செய்முறை

1. செட்டிநாடு மசாலா வறுத்து அரைக்கவும்.

2. எண்ணெயில் கறிவேப்பிலை, வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு வதக்கவும்.

3. தக்காளி, மசாலா தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

4. சிக்கன் போட்டு வேகவிடவும்.

5. அரிசி + தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான தீயில் டம் போடவும்.

செட்டிநாடு ஸ்பைசி பிரியாணி ரொம்ப சுவையாக வரும்.

---

⭐ 5. இன்ஸ்டண்ட் குக்கர் சிக்கன் பிரியாணி (10 Minutes Home Biryani)

பொருட்கள்

சிக்கன் – 300g

பாஸ்மதி – 1½ கப்

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

இஞ்சி பூண்டு – 1 tbsp

மிளகாய் தூள் – 1 tsp

மல்லித்தூள் – 1 tsp

பிரியாணி மசாலா – 1 tsp

புதினா – சிறிது

செய்முறை

1. குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் வதக்கவும்.

2. தக்காளி, மசாலா, சிக்கன் சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும்.

3. அரிசி + 2½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து கிளறவும்.

4. 2 விசில் விடவும் — பிரியாணி ரெடி!