5- ஊர் ஸ்டைல் பாஸ்தா ரெசிபிகள் 1.

5- ஊர் ஸ்டைல் பாஸ்தா ரெசிபிகள் 

1. தென்னாடு மசாலா பாஸ்தா (South Indian Masala Pasta)

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்தா – 1 கப்

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 2

கேரட், பீன்ஸ், குடைமிளகாய் – 1/2 கப்

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 tsp

மிளகாய்த்தூள் – 1 tsp

மஞ்சள்தூள் – 1/4 tsp

கரம் மசாலா – 1/2 tsp

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 2 tbsp

கறிவேப்பிலை – சில

செய்முறை:

1. பாஸ்தாவை உப்புக் கலந்த நீரில் வேக வைத்து வடிக்கவும்.

2. பானில எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு, கறிவேப்பிலை போடவும்.

3. வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து வதக்கி, தக்காளி சேர்த்து மெலிதாக வதக்கவும்.

4. மசாலா தூள்கள் சேர்த்து வதக்கவும்.

5. காய்கறி சேர்த்து சமைத்து, பாஸ்தா சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும்.

---

2. சேட்டிநாடு ஸ்பைஸி பாஸ்தா (Chettinad Style Pasta)

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்தா – 1 கப்

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 2

சேட்டிநாடு மசாலா – 1 tbsp (கொத்தமல்லி, சீரகம், மிளகு, சோம்பு, உலர்மிளகாய் வறுத்த மசாலா)

சிக்கன் அல்லது காய்கறி – 1/2 கப் (optional)

எண்ணெய் – 2 tbsp

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. பாஸ்தா வேக வைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

2. பானில எண்ணெய் சூடானதும் வெங்காயம் வதக்கவும்.

3. தக்காளி, சேட்டிநாடு மசாலா, உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

4. சிக்கன்/காய்கறி சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

5. இறுதியில் பாஸ்தா சேர்த்து நன்றாக கலந்து பரிமாறவும்.

---

3. மராத்தி மிசல் பாஸ்தா (Misal Style Pasta)

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்தா – 1 கப்

முளை கட்டிய பயிறு – 1/2 கப்

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

மிசல் மசாலா – 1 tbsp

மஞ்சள்தூள் – 1/4 tsp

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 2 tbsp

சேவ் – மேலே தூவ

செய்முறை:

1. பாஸ்தா வேக வைக்கவும்.

2. பானில் எண்ணெய் சூடானதும் வெங்காயம் வதக்கி, தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

3. மிசல் மசாலா, முளைகட்டை பயிறு சேர்த்து 5 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.

4. பாஸ்தா சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

5. மேலே சேவ் தூவி பரிமாறவும்.

---

4. மும்பை ஸ்ட்ரீட் ஸ்டைல் மசாலா பாஸ்தா

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்தா – 1 கப்

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 2

Pav Bhaji மசாலா – 1 tbsp

பட்டர் – 1 tbsp

குடைமிளகாய் – 1/2 கப்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. பட்டரில் வெங்காயம் வதக்கவும்.

2. தக்காளி, pav bhaji மசாலா சேர்த்து நன்றாக குக்காக ஆக்கவும்.

3. குடைமிளகாய் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

4. வேகச்செய்த பாஸ்தா சேர்த்து நன்றாக கலந்து பரிமாறவும்.

---

5. கேரளா கோகனட் பாஸ்தா (Kerala Coconut Flavour)

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்தா – 1 கப்

தேங்காய் பால் – 1/2 கப்

வெங்காயம் – 1

இஞ்சி – 1 tsp

பச்சைமிளகாய் – 2

கருவேப்பிலை – சில

மிளகு தூள் – 1/2 tsp

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 1 tbsp

செய்முறை:

1. பாஸ்தா வேக வைக்கவும்.

2. பானில் எண்ணெய் சூடானதும் வெங்காயம், இஞ்சி, மிளகாய் வதக்கவும்.

3. தேங்காய் பால், மிளகு தூள், உப்பு சேர்த்து மெதுவாக காய்க்கவும்.

4. பாஸ்தா சேர்த்து மென்மையாக கலந்து பரிமாறவும்.