5 வகையான சிக்கன் கிரேவி செய்வது எப்படி....---

5 வகையான சிக்கன் கிரேவி செய்வது எப்படி....

---

1. சாதாரண சிக்கன் கிரேவி (Home Style Chicken Gravy)

பொருட்கள்:

சிக்கன் – 500g

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1.5 ஸ்பூன்

தனியா தூள் – 1 ஸ்பூன்

மஞ்சள் – ½ ஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ ஸ்பூன்

எண்ணெய் – 3 ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

2. இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

3. தக்காளி சேர்த்து மெலிதாகும் வரை வேகவிடவும்.

4. மசாலா தூள் + உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

5. சிக்கன் சேர்த்து நன்கு கலக்கி 1 கப் தண்ணீர் ஊற்றி 20 நிமிடம் சமைக்கவும்.

6. இறுதியில் கரம் மசாலா + கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.

சுவையான சொந்த வீட்டுக் கிரேவி!

---

2. செட்டிநாடு சிக்கன் கிரேவி (Chettinad Chicken Gravy)

பொருட்கள்:

சிக்கன் – 500g

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 ஸ்பூன்

கருவேப்பிலை – 1 கை

செட்டிநாடு மசாலா (வறுத்து அரைக்க):

மிளகு – 1 ஸ்பூன்

கிராம்பு – 4

இலவங்கப்பட்டை – 1

சீரகம் – 1 ஸ்பூன்

சோம்பு – 1 ஸ்பூன்

தனியா – 1.5 ஸ்பூன்

உலர் மிளகாய் – 4

தேங்காய் – 3 ஸ்பூன்

செய்முறை:

1. மசாலா பொருட்களை வறுத்து அரைக்கவும்.

2. வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு, தக்காளி வதக்கவும்.

3. அரைத்த மசாலா சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.

4. சிக்கன் சேர்த்து கிளறி தண்ணீர் சேர்த்து 20–25 நிமிடம் சமைக்கவும்.

5. இறுதியில் கருவேப்பிலை சேர்க்கவும்.

செட்டிநாடு சுவை வெளியே வரும்!

---

3. ஹோட்டல் ஸ்டைல் சிக்கன் கிரேவி (Hotel Style Chicken Gravy)

பொருட்கள்:

சிக்கன் – 500g

வெங்காயம் – 3

தக்காளி – 2

முந்திரி – 10

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 ஸ்பூன்

காஷ்மிரி மிளகாய்தூள் – 1 ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 ஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ ஸ்பூன்

தயிர் – 2 ஸ்பூன்

வெண்ணை – 1 ஸ்பூன்

செய்முறை:

1. வெங்காயம் + தக்காளி + முந்திரியை வேகவைத்து பேஸ்ட் அரைக்கவும்.

2. கடாயில் வெண்ணை சேர்த்து அந்த பேஸ்டை வதக்கவும்.

3. மசாலா தூள் + தயிர் சேர்த்து கலக்கவும்.

4. சிக்கன் சேர்த்து 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து சமைக்கவும்.

5. இறுதியில் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.

ரிச்சான கிரேவி – சோறு, சப்பாத்தி, பரோட்டா எல்லாவற்றுக்கும் சூப்பர்!

---

4. தென்னாட்டு தேங்காய் சிக்கன் கிரேவி (South Indian Coconut Chicken Gravy)

பொருட்கள்:

சிக்கன் – 500g

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 ஸ்பூன்

தேங்காய் துருவல் – ½ கப்

சீரகம் – ½ ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 ஸ்பூன்

தனியா தூள் – 1.5 ஸ்பூன்

செய்முறை:

1. தேங்காய் + சீரகம் அரைத்து வைக்கவும்.

2. வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும்.

3. மசாலா தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

4. சிக்கன் + தண்ணீர் சேர்த்து 20 நிமிடம் வேகவைக்கவும்.

5. இறுதியில் தேங்காய் விழுது சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்கவிடவும்.

தென்னாட்டு சுவை! சப்பாத்திக்கு சூப்பர்.

---

5. சிக்கன் மசாலா கிரேவி (Spicy Chicken Masala Gravy)

பொருட்கள்:

சிக்கன் – 500g

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

மிளகாய் தூள் – 2 ஸ்பூன்

மிளகு – 1 ஸ்பூன்

சீரகம் – 1 ஸ்பூன்

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 ஸ்பூன்

எண்ணெய் – 3 ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. மிளகு + சீரகம் பொடி அரைக்கவும்.

2. வெங்காயம் வதக்கி, இஞ்சி பூண்டு + தக்காளி சேர்க்கவும்.

3. மசாலா தூள் + மிளகு-சீரகப் பொடி சேர்க்கவும்.

4. சிக்கன் சேர்த்து 20–25 நிமிடம் சமைக்கவும்.

5. இறுதியில் கறிவேப்பிலை + கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.

குட்டை காய்ச்சலாக, காரமாக இருக்கும் ஸ்பெஷல் கிரேவி!