5 வகையான ஒயிட் குஸ்கா.....

5-  வகையான ஒயிட் குஸ்கா.....

1️⃣ ரெகுலர் ஒயிட் குஸ்கா (Plain White Kuska – Hotel Style)

தேவையான பொருட்கள்

பாஸ்மதி அரிசி – 1 கப்

வெங்காயம் – 1

பச்சை மிளகாய் – 3

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

கிராம்பு – 2

ஏலக்காய் – 2

பட்டை – 1 துண்டு

தயிர் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

பால் – 3 டேபிள் ஸ்பூன் (ஆப்ஷனல்)

நெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

எண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

தண்ணீர் – 2 கப்

செய்முறை

1. வாணலியில் நெய் + எண்ணெய் சூடு செய்து மசாலா பொருட்களை வதக்கவும்.

2. வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

3. தயிர் + பால் + உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

4. தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

5. அரிசியை சேர்த்து மிதமான தீயில் மூடி வேகவிடவும்.

6. வெந்ததும் மெதுவாக கிளறி பரிமாறவும்.

---

2️⃣ வெஜ் ஒயிட் குஸ்கா (Veg White Kuska)

தேவையான பொருட்கள்

பாஸ்மதி அரிசி – 1 கப்

கேரட், பீன்ஸ், பட்டாணி – ¾ கப்

வெங்காயம் – 1

பச்சை மிளகாய் – 3

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

புதினா – ¼ கப்

தயிர் – 3 டேபிள் ஸ்பூன்

நெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

உப்பு, தண்ணீர்

செய்முறை

1. நெய் சூடு செய்து வெங்காயம் + மிளகாய் + இஞ்சி பூண்டு வதக்கவும்.

2. காய்கறி + புதினா சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

3. தயிர் + உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

4. தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும் → அரிசி சேர்த்து வேகவிடவும்.

5. மேலே புதினா தூவி பரிமாறவும்.

---

3️⃣ கஜு நெய் ஒயிட் குஸ்கா (Cashew White Kuska – Rich Taste)

தேவையான பொருட்கள்

பாஸ்மதி அரிசி – 1 கப்

காஜு – 10

பால் – ¼ கப்

நெய் – 3 டேபிள் ஸ்பூன்

வெங்காயம் – 1

பச்சை மிளகாய் – 2

கிராம்பு – 2

ஏலக்காய் – 2

உப்பு, தண்ணீர்

செய்முறை

1. நெயில் காஜுவை வறுத்து எடுத்து வைக்கவும்.

2. அதே நெயில் வெங்காயம், மசாலா பொருட்கள் வதக்கவும்.

3. பால் + உப்பு + தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.

4. அரிசி சேர்த்து வேகவைக்கவும்.

5. இறுதியில் வறுத்த காஜு மேலே சேர்க்கவும்.

➡️ திருமண ஹோட்டல் ஸ்டைல் ருசி வரும்.

---

4️⃣ குக்கர் ஒயிட் குஸ்கா (Pressure Cooker 2 Minute Method)

தேவையான பொருட்கள்

அரிசி – 1 கப்

வெங்காயம் – 1

பச்சை மிளகாய் – 3

கிராம்பு – 2

ஏலக்காய் – 2

புதினா – சிறிது

தயிர் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

நெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

தண்ணீர் – 2 கப்

உப்பு

செய்முறை

1. குக்கரில் நெய் சூடு செய்து அனைத்தையும் வதக்கவும்.

2. தயிர் + உப்பு சேர்க்கவும்.

3. தண்ணீர் → அரிசி சேர்க்கவும்.

4. மூடி 1 விசில் மட்டும் விடவும் (அதிகம் வேண்டாம்).

5. அழுத்தம் இறங்கியதும் மெதுவாக கிளறவும்.

---

5️⃣ மல்லி – புதினா ஒயிட் குஸ்கா (Coriander Mint White Kuska)

தேவையான பொருட்கள்

அரிசி – 1 கப்

புதினா – ½ கப்

மல்லி – ½ கப்

பச்சை மிளகாய் – 3

வெங்காயம் – 1

நெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

தயிர் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

உப்பு, தண்ணீர்

செய்முறை

1. புதினா + மல்லி + மிளகாய் ரொம்ப இல்லாமல் சிறிது மட்டும் அரைக்கவும்.

2. நெயில் வெங்காயம் வதக்கி விழுது சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும்.

3. தயிர் + உப்பு + தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.

4. அரிசி சேர்த்து மூடி வேகவிடவும்.

➡️ புதினா ரைஸ் மாதிரி அல்ல; குஸ்கா ஸ்பெஷல் வெள்ளை நிறத்திலும் மணமுமாக இருக்கும்.