5 - வகையான கொத்து புரோட்டா..

5- வகையான கொத்து புரோட்டா..

🔥 1) முட்டை கொத்து புரோட்டா (Egg Kothu Parotta)

தேவையான பொருட்கள்

சதைப் பரோட்டா – 3

முட்டை – 3

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

பச்சை மிளகாய் – 2

மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள்தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

சின்ன அளவு சிக்கன்/மட்டன் கிரேவி (ஆப்ஷனல்)

எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

செய்முறை

1. பரோட்டாவை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வைக்கவும்.

2. எண்ணெயில் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் வதக்கி தக்காளி & மசாலா சேர்க்கவும்.

3. முட்டை உடைத்து உதிரி முட்டை போல வதக்கவும்.

4. பரோட்டா துண்டுகள் + கிரேவி (ஊற்றினால் சுவை மிகும்) சேர்த்து குத்து ஸ்டைலில் தட்டி கலக்கவும்.

5. 5 நிமிடம் வதக்கி இறக்கவும்.

---

🔥 2) சிக்கன் கொத்து புரோட்டா (Chicken Kothu Parotta)

தேவையான பொருட்கள்

சிக்கன் கிரேவி – 1 கப்

சதைப் பரோட்டா – 3

முட்டை – 1

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – சற்று

செய்முறை

1. வெங்காயம், தக்காளி, மசாலா வதக்கி சிக்கன் கிரேவி சேர்க்கவும்.

2. முட்டை உடைத்து கிளறி வேகவிடவும்.

3. நறுக்கிய பரோட்டா சேர்த்து இரண்டு கரண்டி கொண்டு தட்டி குத்தி சுடவும்.

4. கறிவேப்பிலை தூவி பரிமாறவும்.

---

🔥 3) மட்டன் கொத்து புரோட்டா (Mutton Kothu Parotta)

தேவையான பொருட்கள்

மட்டன் கிரேவி – 1 கப்

சதைப் பரோட்டா – 3

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள்தூள் – சிறிது

கொத்தமல்லி – சிறிது

செய்முறை

1. எண்ணெயில் வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு, தக்காளி வதக்கவும்.

2. மட்டன் கிரேவி + மசாலா சேர்த்து 2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

3. பரோட்டா துண்டுகள் சேர்த்து நன்றாக குத்தி கலக்கவும்.

4. கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.

---

🔥 4) சைவ கொத்து புரோட்டா (Veg Kothu Parotta)

தேவையான பொருட்கள்

சதைப் பரோட்டா – 3

கலவை காய்கறி (கேரட், பீன்ஸ், பட்டாணி, முட்டைக்கோஸ்) – 1 கப்

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

தக்காளி கேட்சப் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

செய்முறை

1. வெங்காயம், தக்காளி வதக்கி காய்கறிகளை சேர்த்து வேகவிடவும்.

2. மசாலா + கேட்சப் சேர்த்து கலக்கவும்.

3. பரோட்டா துண்டுகளை சேர்த்து குத்து ஸ்டைலில் கலக்கவும்.

4. 5 நிமிடம் வதக்கி இறக்கவும்.

---

🔥 5) சீஸ் கொத்து புரோட்டா (Cheese Kothu Parotta) — குழந்தைகள் ஃபேவரைட்

தேவையான பொருட்கள்

சதைப் பரோட்டா – 3

முட்டை – 1 (ஆப்ஷனல்)

வெங்காயம் – ½

தக்காளி – ½

சில்லி சாஸ் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

தக்காளி சாஸ் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

பீட்சா சீஸ் / மொஸ்ரெல்லா – ½ கப்

செய்முறை

1. வெங்காயம் + தக்காளி வதக்கி சாஸ் சேர்க்கவும்.

2. முட்டை விரும்பினால் உடைத்து வதக்கவும்.

3. பரோட்டா துண்டுகளை சேர்த்து நன்றாக குத்தி சுடவும்.

4. இறுதியாக சீஸ் சேர்த்து மூடி 1 நிமிடம் உருகவிடவும்.

5. குழந்தைகள் / சீஸ் லவர்ஸ் விரும்பும் சூப்பர் கொத்து புரோட்டா ரெடி!

⭐ டிப்ஸ் (Hotel Style Taste Secrets)

டிப்ஸ் பயன்

பரோட்டா சுட்டதும் உடனே நறுக்கி பயன்படுத்தவும் Soft & tasty

கிரேவி சேர்ப்பது அவசியம் கரைசல் & ஃப்ளேவர்

இரண்டு கரண்டியால் “தட்டி” செய்வது Original Kothu style

நெய் சிறிது சேர்த்தால் ருசி இரட்டிப்பு