5 வகையான நாட்டுக்கோழி குழம்பு செய்வது எப்படி ---

5 வகையான நாட்டுக்கோழி குழம்பு செய்வது எப்படி 

---

⭐ 1. நாட்டுக்கோழி கிராமத்துக் குழம்பு (Traditional Village Style)

தேவையான பொருட்கள்

நாட்டுக்கோழி – ½ கிலோ

வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 tbsp

மிளகாய் தூள் – 2 tsp

மஞ்சள் தூள் – ½ tsp

கொத்தமல்லி தூள் – 2 tsp

மிளகு – 1 tsp

கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து

தேங்காய் பால் – ½ கப்

எண்ணெய் – 3 tbsp

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை

1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

2. இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

3. மசாலாக்களை சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும்.

4. நாட்டுக்கோழி துண்டுகளை சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும்.

5. தண்ணீர் சேர்த்து 30–40 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

6. இறுதியில் தேங்காய் பால், மிளகு தூள் சேர்த்து 5 நிமிடம் வேகவிடவும்.

7. எண்ணெய் மேலே மிதந்ததும் இறக்கவும்.

---

⭐ 2. செட்டிநாடு நாட்டுக்கோழி குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்

நாட்டுக்கோழி – ½ கிலோ

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 tbsp

மிளகாய் தூள் – 2 tsp

மஞ்சள் – ½ tsp

வறுத்த மசாலா பவுடர்:

சோம்பு – 1 tsp

மிளகு – 1 tsp

சீரகம் – 1 tsp

பட்டை – 1 துண்டு

கிராம்பு – 3

கொத்தமல்லி விதை – 1 tbsp

செய்முறை

1. அனைத்து மசாலாவையும் வறுத்து பொடி செய்யவும்.

2. எண்ணெயில் வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு, தக்காளி வதக்கவும்.

3. மசாலா தூள், மிளகாய் தூள், மஞ்சள் சேர்த்து கிளறவும்.

4. கோழி துண்டு சேர்த்து 10 நிமிடம் வதக்கவும்.

5. தண்ணீர் ஊற்றி மென்மையாகும் வரை வேகவிடவும்.

6. இறுதியில் சோம்பு–மிளகு தூள் தூவி இறக்கவும்.

---

⭐ 3. கங்காயம் ஸ்டைல் நாட்டுக்கோழி குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்

நாட்டுக்கோழி – ½ கிலோ

சிறிய வெங்காயம் – 15

பூண்டு – 10 பல்

தக்காளி – 1

சிவப்பு மிளகாய் – 6

மிளகு – 1 tsp

சோம்பு – 1 tsp

தேங்காய் – ½ கப் (அரைத்தது)

எண்ணெய் – 4 tbsp

செய்முறை

1. சிவப்பு மிளகாய், மிளகு, சோம்பு, வெங்காயம், பூண்டு வறுத்து அரைக்கவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அந்த விழுதை வதக்கவும்.

3. கோழி சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

4. தண்ணீர் சேர்த்து 40 நிமிடம் வேகவிடவும்.

5. கொஞ்சம் தேங்காய் விழுது சேர்த்து 5 நிமிடம் மேலும் கொதிக்க விடவும்.

6. சுவையான கங்காயம் ஸ்டைல் குழம்பு தயார்.

---

⭐ 4. தென்னக நாட்டுக்கோழி தேங்காய் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்

நாட்டுக்கோழி – ½ கிலோ

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

தேங்காய் பால் – 1 கப்

மிளகாய் தூள் – 2 tsp

மஞ்சள் – ½ tsp

கொத்தமல்லி விதை – 1 tbsp (வறுத்து பொடி)

சோம்பு – ½ tsp

கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து

செய்முறை

1. வெங்காயம்–தக்காளி வதக்கி மசாலா சேர்க்கவும்.

2. கோழி சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

3. தண்ணீர் சேர்த்து 30 நிமிடம் வேகவிடவும்.

4. தேங்காய் பால், சோம்பு சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

5. மேலே கறிவேப்பிலை சேர்த்து இறக்கவும்.

---

⭐ 5. காரமான மிளகு நாட்டுக்கோழி குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்

நாட்டுக்கோழி – ½ கிலோ

சிறிய வெங்காயம் – 10

மிளகு – 2 tsp

சீரகம் – 1 tsp

பூண்டு – 8

மிளகாய் தூள் – 1 tsp

கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து

எண்ணெய் – 3 tbsp

செய்முறை

1. மிளகு + சீரகம் வறுத்து பொடி செய்யவும்.

2. எண்ணெயில் வெங்காயம், பூண்டு வதக்கவும்.

3. கோழி சேர்த்து வதக்கவும்.

4. மசாலாக்கள், மிளகு சீரகப் பொடி சேர்க்கவும்.

5. தண்ணீர் ஊற்றி 40 நிமிடம் மெதுவாக வேகவிடவும்.

6. இறுதியில் கறிவேப்பிலை சேர்த்து இறக்கவும்.