5- வகையான சிக்கன் சுக்கா

5-  வகையான சிக்கன் சுக்கா 

---

🥘 1. ஹோட்டல் ஸ்டைல் சிக்கன் சுக்கா

தேவையான பொருட்கள்

சிக்கன் – 500g

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 1

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 tbsp

மிளகாய்த் தூள் – 1½ tsp

மஞ்சள் தூள் – ½ tsp

கொத்தமல்லி தூள் – 1 tsp

கரம் மசாலா – ½ tsp

தேங்காய் துருவல் – 3 tbsp

எண்ணெய் – 3 tbsp

கருவேப்பிலை – 1 கைப்பிடி

செய்முறை

1. சிக்கனில் மசாலாக்கள் + உப்பு சேர்த்து 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

2. குக்கரில் சிக்கனை 10 நிமிடம் வேகவைக்கவும்.

3. தவாவில் எண்ணெய் சூடு செய்து வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு விழுது வதக்கவும்.

4. வேகவைத்த சிக்கன் + தேங்காய் சேர்த்து நன்கு ரோஸ்ட் பண்ணவும்.

5. எண்ணெய் மேலே மிதந்ததும் காரமான ஹோட்டல் ஸ்டைல் சுக்கா ரெடி!

---

🌶️ 2. செட்டிநாடு சிக்கன் சுக்கா

செட்டிநாடு மசாலா செய்ய

சோம்பு – 1 tsp

மிளகு – 1 tsp

சீரகம் – 1 tsp

கிராம்பு – 3

இலவங்கப்பட்டை – 1 inch

கறிவேப்பிலை – சில

சிவப்பு மிளகாய் – 5

தேங்காய் – 4 tbsp

(இவை அனைத்தையும் வறுத்து பொடி செய்யவும்)

செய்முறை

1. சிக்கன் + மசாலா பொடி + உப்பு + மஞ்சள் தூள் சேர்த்து ஊற வைக்கவும்.

2. தவாவில் எண்ணெய் + கறிவேப்பிலை விட்டு சிக்கனை போட்டு வதக்கவும்.

3. மூடி 20 நிமிடம் வேகவிட்டு இறுதியில் சூடு அதிகரித்து உலர வைக்கவும்.

4. செட்டிநாடு ஸ்மோக்கி வாசனை ready!

---

🥥 3. மங்களூர் சிக்கன் சுக்கா

சுக்கா மசாலா

சிவப்பு மிளகாய் – 6

கொத்தமல்லி விதை – 1 tbsp

சீரகம் – 1 tsp

வெந்தயம் – ¼ tsp

தேங்காய் – ½ cup (வறுத்தது)

(இவற்றை வறுத்து அரைத்த மசாலா)

செய்முறை

1. சிக்கனில் மஞ்சள், உப்பு சேர்த்து அரை வேகத்தில் வேகவைக்கவும்.

2. வறுத்த மசாலா + சிக்கன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

3. தேங்காய் எண்ணெய் சிறிது தூவி 10 நிமிடம் வறுத்தால் சுக்கு & ரெட் கலர் வருமே!

---

🏡 4. ஊர் ஸ்டைல் எளிய சிக்கன் சுக்கா

பொருட்கள்

சிக்கன் – 500g

வெங்காயம் – 3

மிளகாய் தூள் – 2 tsp

மஞ்சள் – ½ tsp

கொத்தமல்லி தூள் – 1 tsp

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 tbsp

கருவேப்பிலை – நிறைய

தேங்காய் எண்ணெய்/நாட்டு எண்ணெய் – 3 tbsp

செய்முறை

1. எல்லா மசாலாவும் சிக்கனில் கலந்து நேராக கடாயில் போடவும்.

2. அரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வேகவிடவும்.

3. தண்ணீர் குறையும் போது அதிக சூட்டில் வறுக்கவும்.

4. வீட்டுக்கு உரிய நாட்டு ஸ்டைல் சுவை!

---

🍗 5. சிம்பிள் ஹோம் ஸ்டைல் சுக்கா

பொருட்கள்

சிக்கன் – 500g

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 1

மிளகாய் து. – 1 tsp

மஞ்சள் – ¼ tsp

சிக்கன் மசாலா – 1 tsp

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 tbsp

எண்ணெய் – 2 tbsp

செய்முறை

1. வெங்காயம், தக்காளி வதக்கி இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.

2. சிக்கன் + மசாலா சேர்த்து 20 நிமிடம் வேகவிடவும்.

3. இறுதியில் நடுத்தர சூட்டில் உலர வறுத்தால் சிம்பிள் ருசியான சுக்கா ரெடி!